30. aug. 2012

Chilipasta

Her en lille opskrift på chilipasta med friske chilier. Jeg elsker chili og kan bruge denne pasta i rigtig mange ting. Når man konserverer chili på denne måde, fremhæver man den gode smag samtidig med der er bid i. Min favoritbrug er under pålæg på et stykke brød. 


Opskrift:

150 g chili
4 fed hvidløg
1 dl tomatkoncentrat
1 tsk spidskommen
2 spsk vineddike
1 tsk atamon/konservering




Fremgangsmåde:

  1. Chilierne flækkes og kerner fjernes
  2. Alt undtagen atamon blendes til en lind masse
  3. Chilimassen gives et opkog i en gryde
  4. Den varme pasta tages af varmen og atamon røres i
  5. Pastaen hældes i små glas der er skyllet med kogende vand og atamon

















Ingen kommentarer:

Send en kommentar