tag:blogger.com,1999:blog-26517338624100396412024-03-13T06:44:40.450+01:00Smagsgalmad fra naturen & gode råvarer efter årstiderneLise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.comBlogger59125tag:blogger.com,1999:blog-2651733862410039641.post-42006778539169680602017-07-20T20:32:00.000+02:002017-08-06T21:39:44.989+02:00De bedste frikadeller<br />
<div style="height: 0; padding-bottom: 56.25%; position: relative;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/GuuNnswzNhI?rel=0&showinfo=0?ecver=2" style="height: 100%; left: 0; position: absolute; width: 100%;" width="640"></iframe></div>
<br />
<br />
Hurtig opskrift på de lækreste, saftige frikadeller. De er perfekte sammen med en god kartoffelssalat og tomater. Det er rigtig sommermad!<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Ingredienser:<br />
<br />
500 g. hakket svine/kalvekød<br />
1/2 løg<br />
1 æg<br />
1 dl. hvedemel<br />
2 dl. mælk<br />
salt & peber<br />
1/2 tsk. allehånde<br />
10 g. smør<br />
<br />
Hak løget fint og put det i en skål med ægget, melet, salt, peber og allehånde.<br />
Hæld mælken i lidt efter lidt, mens du ælter det godt ind i farsen.<br />
Du kan også bruge en grydeske til at røre farsen sammen, men det er lettest at gøre med hænderne.<br />
Lad farsen hvile på køl i min. 15 min. - gerne mere.<br />
Varm en pande og put halvdelen af smøret på. Panden skal stå på et sted mellem lav og medium temperatur.<br />
Når smøret er smeltet på panden og farsen har stået i 15 min., kan du begynde at forme frikadellerne.<br />
Det gøres lettest ved at tage en spiseske i den ene hånd og tage en passende klump fars op. Læg farsklumpen i din anden hånd og brug skeen til at skrabe ind under klumpen, indtil den bliver rundet og formet som en frikadelle.<br />
Steg frikadellerne i nogle minutter. Tjek op på om de er blevet brune nok. Når de er brunet nok vender du dem og steger dem på den anden side.<br />
<br />
Her i opskriften har jeg valgt at krydre frikadellerne med allehånde, da jeg godt kan lide dem varme, krydrede smag det giver dem. Men du kan bare eksperimentere og afprøve mange forskellige krydderier og krydderurter. Hvidløg, timian, ramsløg, feta og pesto har jeg også prøvet at putte i frikadeller. Det har også været rigtig lækkert.<br />
<br />
Et godt tip er at putte de steget frikadeller i fad med sølvpapir over i ovnen. På den måde kan de holde sig varme, mens man steger de andre frikadeller færdige eller laver tilbehør til retten.<br />
<br />
Server f.eks. frikadellerne med kartoffelsalat drysset med purløg og tomatbåde. Så bliver det ikke mere sommerligt!<br />
<br />
Velbekomme!<br />
<br />
<br />Lise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2651733862410039641.post-5696761437077500542016-04-10T21:21:00.000+02:002017-08-06T21:40:12.582+02:00Ramsløgspesto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOvgUV-G6q33eab6PkPQPo3RgylfgRvW0-8TbBIaKp8CJuegvE8vjNeNNCXu6bvxdQ7YOn9wC95jgDuHiZwLHlyTpR_AocY33dJNK22kBRHg0mZdo4h2X80R_g-LzD6AAiJezF7L9O7wUi/s1600/IMG_4162+-+02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOvgUV-G6q33eab6PkPQPo3RgylfgRvW0-8TbBIaKp8CJuegvE8vjNeNNCXu6bvxdQ7YOn9wC95jgDuHiZwLHlyTpR_AocY33dJNK22kBRHg0mZdo4h2X80R_g-LzD6AAiJezF7L9O7wUi/s640/IMG_4162+-+02.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ramsløgene dækker hele skovbunden i min lokale skov, Riis Skov i Aarhus. Det er et smukt syn med alt det grønne, der virkelig viser, at foråret er landet. En svag duft af hvidløg spreder sig, når man går gennem skoven. Med duften i næsen begynder idéerne at pible frem - man kunne lave ramsløgspesto, putte ramsløgsbladene i en sandwich eller i en salat... Den kraftige hvidløgssmag passer ind i mange retter og det er bare med at slå sig løs, mens ramsløgene stadig er der. Et lækkert tilbehør til mange retter er ramsløgspesto. Her får du min udgave af denne nye forårsklassiker.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicJOzpOLJr8s4pdsONYbFMfeugwTwQ60F1AB1rdr2R-MqDAkgDLQVdqDlMNy8PfUwMJwcxNQC_u7NixaZl7WjeEfYdT_Le2SJPur1W-zeFXn7kvTg7F5eF8vCaAgI6CR_TXa6-JdZq9iSx/s1600/IMG_9565+-+05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicJOzpOLJr8s4pdsONYbFMfeugwTwQ60F1AB1rdr2R-MqDAkgDLQVdqDlMNy8PfUwMJwcxNQC_u7NixaZl7WjeEfYdT_Le2SJPur1W-zeFXn7kvTg7F5eF8vCaAgI6CR_TXa6-JdZq9iSx/s640/IMG_9565+-+05.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Når du leder efter ramsløg skal du huske at lugte til planten. Den skal dufte kraftigt af hvidløg. Hvis den ikke gør det, så brug den ikke. Den giftige plante liljekonval ligner nemlig ramsløg, men lugter ikke af hvidløg. Ramsløgene kan plukkes indtil ca. begyndelsen af / midt i maj, hvor de blomstrer og mister deres kraftige hvidløgssmag.<br />
<br />
<br />
Ingredienser:<br />
<br />
200 g. ramsløgsblade - ca. 1 stor håndfuld<br />
75 g. mandler<br />
130 g. parmesan-ost<br />
1,5 dl. olivenolie - ekstra jomfru<br />
1 tsk. citronsaft - friskpresset<br />
1 nip salt<br />
<br />
Skyl ramsløgsbladene og dup dem tørre. Hak dem groft og put dem i en stor skål. Hak også mandlerne groft og put dem i skålen. Riv parmesanosten og put det i skålen sammen med olivenolien. Blend det hele til en tyk, ensartet masse. Smag til med citronsaft og salt.<br />
Ramsløgspestoen får en lækker, kraftig hvidløgssmag. Hvis du synes, at den er lidt for krads i smagen, kan du komme flere mandler, parmesanost og olivenolie i.<br />
<br />
<br />
Pestoen smager helt fantastisk som smørelse i sandwiches, topping på suppe eller bare i en ren form på knækbrød. Mums!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs6bvgSl6y1eFTT8AKOyr-Y9c3C2ViXx3_ukXNWVLMDhOm857tha6lwIgKHIGMMHxKcZo2X0iC6A9Nuz87-qMzSNMsy4dql0X8W7iY3D7wrALkUbXN-rnEc22hatDEuiNBeIhK2TbbPXM5/s1600/IMG_4144+-+03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs6bvgSl6y1eFTT8AKOyr-Y9c3C2ViXx3_ukXNWVLMDhOm857tha6lwIgKHIGMMHxKcZo2X0iC6A9Nuz87-qMzSNMsy4dql0X8W7iY3D7wrALkUbXN-rnEc22hatDEuiNBeIhK2TbbPXM5/s640/IMG_4144+-+03.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Lise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2651733862410039641.post-86105251909061976662015-10-25T22:59:00.002+01:002015-10-25T23:24:48.417+01:00Speltotto med timian, æble og bacon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggdPxqZTURHbZNxKKJQVbH6NZ2mOzi7Q2ECCBW6VkeIFsprZVqnNgLXbKcK7uf1-E30_LnC211cfnY0Inq8hi-pJzgIEh-J96LnI6f5DTamV3DquwtHLfUFadvIxrtlY2HvrQIwQjH81dO/s1600/IMG_2513_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggdPxqZTURHbZNxKKJQVbH6NZ2mOzi7Q2ECCBW6VkeIFsprZVqnNgLXbKcK7uf1-E30_LnC211cfnY0Inq8hi-pJzgIEh-J96LnI6f5DTamV3DquwtHLfUFadvIxrtlY2HvrQIwQjH81dO/s640/IMG_2513_02.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Så er der endnu en gang Madbloggerudfordringen, hvor forskellige danske madbloggere eksperimenterer med at lave mad med samme tema. Denne gang var temaet alt-i-én - hvor hele retten skulle tilberedes samlet. Læs mere om udfordringen <a href="http://madbloggerudfordringen.dk/madbloggerudfordringen9-alt-i-en/" target="_blank">her</a> og se de andre bloggeres retter <a href="https://www.facebook.com/media/set/?set=a.543431139147080.1073741835.329394270550769&type=3" target="_blank">her</a>.<br />
Jeg er helt vild med risotto og synes, det er noget nær den bedste comfort food. Jeg har længe gerne ville lave en nordisk version af risotto - og nu var det så en oplagt mulighed at afprøve min idé.<br />
<a name='more'></a><br />
Jeg valgte at kombinere æble og bacon - en klassisk kombination i det gamle danske køkken - f.eks. i æbleflæsk. De originale arborio-ris fra risotto erstattede jeg med perlespelt, som giver et godt bid til retten. Sidst men ikke mindst er der både frisk timian i retten og som pynt. Det giver en dejlig let og krydret smag til de lidt tungere smage fra baconen og perlespelten.<br />
<br />
Ingredienser til en lille omgang speltotto til 1 person:<br />
<br />
2 skiver bacon<br />
1/2 spsk. madolie<br />
1/2 løg - finthakket<br />
100 g. perlespelt<br />
15 g. smør + 10 g. smør<br />
1 l. vand - kogende<br />
1 bouillonterning (svinebouillon)<br />
1/2 æble (jeg brugte Ingrid Marie) uden kernehus og skåret i mindre stykker<br />
2 spsk. æbleeddike<br />
3 kviste frisk timian + 1 kvist til pynt - bladene fjernet fra kvisten<br />
Ca. 10 g. god, fast ost - fx Vesterhavsost eller parmesan - fintrevet<br />
<br />
Skær baconen i skiver og svits dem til de er sprøde i en stor pande (eller gryde).<br />
Tilsæt det hakkede løg og svits til løgstykkerne er klare.<br />
Hæld perlespelten op i panden og tilsæt de 15 g. smør - lad det småstege i ca. 2 minutter uden at tage farve.<br />
Opløs bouillonterningen i det kogende vand.<br />
Hæld 1 dl. af bouillonen i panden og lad det simre til det er opsuget af perlespelten. Fortsæt på den måde med de næste 5 dl. - 1 dl. af gangen.<br />
Tilsæt æblestykkerne, æbleeddiken og timianbladene fra tre af kvistene. Derefter tilføjes de næste 2 dl. bouillon lidt af gangen.<br />
Smag på perlespelten om den er tilberedt nok - den skal være blød, men stadig have lidt bid. Hvis den stadig er for hård tilsættes de to sidste dl. bouillon lidt af gangen.<br />
Når perlespelten er klar slukkes der for blusset og de 10 g. smør og den revne ost tilsættes og røres i.<br />
Anret retten med timianbladene fra den sidste kvist timian.<br />
<br />
Velbekomme!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Lise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2651733862410039641.post-22451355943655054632015-10-02T19:53:00.001+02:002017-08-06T21:41:38.745+02:00Verdens hurtigste æblekage!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8TEartWPMnCuRaMrRIn3IOvJlOC5yH2WAU6cr3o5aEd7U0Ow6Rqw0aB0PUH2OTQW20S-5iLT5Cbo2ymPqPNlJgDWWCIu3aRPpwcv0X50oTESoUQfOuCr9oj5stAc4QXhu3liVOOTipztt/s1600/IMG_2346_06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8TEartWPMnCuRaMrRIn3IOvJlOC5yH2WAU6cr3o5aEd7U0Ow6Rqw0aB0PUH2OTQW20S-5iLT5Cbo2ymPqPNlJgDWWCIu3aRPpwcv0X50oTESoUQfOuCr9oj5stAc4QXhu3liVOOTipztt/s640/IMG_2346_06.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Så er æblesæsonen over os - og jeg elsker det! Æblet er sådan en alsidig frugt - med så mange forskellige smagsvarianter og måder at bruge dem på. Jeg er et rigtigt kagemonster og fik lyst til et 'quick fix' her den anden aften. Så jeg fandt på verdens hurtigste æblekage :) En fin crumble/smuldredejskage. Tænd for ovnen og kagen er garanteret klar til at komme i ovnen før ovnen overhovedet er blevet varm!<br />
<a name='more'></a><br />
<div>
Æblerne kommer fra min faste frugt og grønt-pusher - mine forældres fantastiske frodige have med hele syv forskellige æbletræer!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ingredienser til to små kager:<br />
</div>
<div>
1 sødt æble (helst dansk - jeg brugte Discovery)</div>
<div>
12 g. grovvalsede havregryn</div>
<div>
12 g. sukker + 1 tsk. ekstra</div>
<div>
20 g. smør + lidt ekstra til at smøre med</div>
<div>
1/2 tsk. kanel<br />
</div>
<div>
Creme fraiche<br />
</div>
<div>
To små ildfaste forme - jeg brugte to små keramiske tærteforme på ca. 12 cm. i diameter.<br />
Du kan også bruge en større tærteform og så lave lidt mere fyld + crumble.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tænd for ovnen - 200 grader varm luft.</div>
<div>
Smør formene med smør.</div>
<div>
Skær æblet i kvarte, fjern kernehuset og skær æblet i tynde skiver,</div>
<div>
Fordel æbleskiverne i de to forme - f.eks. taglagt i to "striber".</div>
<div>
Drys med kanel og 1 tsk. sukker.</div>
<div>
Bland havregryn, smør og resten af sukkeret.</div>
<div>
Fordel blandingen i små klumper ud over æbleskiverne i formene.</div>
<div>
Bag i ca. 12 minutter eller indtil de er let brunede på toppen.</div>
<div>
<br />
Spis dem lune med en klat creme fraiche.<br />
</div>
<div>
Velbekomme!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwfrpqA-VZaAVDskAZDaq3zcRvgRLa7ibuZCcynaCQTgO9nvtglP-KOA7uVC5QDt6foNCIT6ep2Y-3ren9FObu9jn0OUfk_One-tXPg3sgeIQFH2Z_dTvcHrcs5DgQcYE7-KLKKAgpS33s/s1600/IMG_2378_03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwfrpqA-VZaAVDskAZDaq3zcRvgRLa7ibuZCcynaCQTgO9nvtglP-KOA7uVC5QDt6foNCIT6ep2Y-3ren9FObu9jn0OUfk_One-tXPg3sgeIQFH2Z_dTvcHrcs5DgQcYE7-KLKKAgpS33s/s640/IMG_2378_03.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Lise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2651733862410039641.post-76624388748574123932015-09-14T19:06:00.001+02:002015-10-01T17:30:48.223+02:00Balsamicobagte vilde blommer / mirabeller med honning - til ost<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJYWzMd4VCWGH_Ogzn0RREFColrRUxdhWsm4RjGiGdDco_JHbEAvfwLRXy13TCdrImDT3IKwURXX7KzQ1Yko16G2q3KNdEPx9ueELV1Qb5ZM7PqlVsweJyPjeDHjjDPkT3dOy3_s50Qo7w/s1600/IMG_9483_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJYWzMd4VCWGH_Ogzn0RREFColrRUxdhWsm4RjGiGdDco_JHbEAvfwLRXy13TCdrImDT3IKwURXX7KzQ1Yko16G2q3KNdEPx9ueELV1Qb5ZM7PqlVsweJyPjeDHjjDPkT3dOy3_s50Qo7w/s640/IMG_9483_02.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
På en fin, grøn sti i Aarhus kommer der hvert år utroligt mange små, vilde blommer - også kaldet mirabeller. De har en delikat smag, men er mindre kraftige i smagen end klassiske blomme, som f.eks. sveskeblommer eller opalblommer. I år fik jeg indsamlet en hel pose fuld af de små mirabeller til at lege med.<br />
<a name='more'></a><br />
Men hvad skulle de nu bruges til - alle de fine, lilla mirabeller?<br />
Efter længere tids research kom jeg frem til at balsamicobage de små blommer. De sød-syrlige bagte mirabeller passer perfekt til en god, fed blåskimmel ost, men kan også passe til en mildere, hård ostetype. Jeg brugte her Arla Unikas Høgelundgaard. Virkelig en delikatesse, der gav godt modspil til blommerne!<br />
<br />
Ingredienser (til en lille portion):<br />
<br />
10 stk. vilde blommer / mirabeller (eller brug alm. blommer)<br />
3 - 4 spsk. flydende honning (alt efter hvor søde mirabellerne / blommerne er)<br />
1 spsk. balsamico<br />
1 lille kvist frisk timian - med bladene pillet af kvisten (eller tørret, hvis du ikke har frisk)<br />
Lidt salt<br />
Lidt peber - friskkværner<br />
<br />
Fremgangsmåde:<br />
<br />
Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.<br />
Halver mirabellerne - eller skær dem i kvarte, hvis de er store og befri dem for sten.<br />
Pensl et ildfast fad eller en tærteform med lidt olie.<br />
Læg mirabellerne i fadet med skindsiden nedad.<br />
Bland honning og eddike og fordel det over mirabellerne i fadet.<br />
Kværn salt og peber over mirabellerne - vær lidt tilbageholdende med krydringen - og drys med timian.<br />
Bag i den forvarmede ovn i ca. 15-20 min. - til mirabellerne er bløde og honning-balsamico-blandingen er kogt lidt ind til en mere sirupslignende konsistens.<br />
Køl ned, smag evt. til med mere honning om nødvendigt og server.<br />
<br />
Kan også serveres som tilbehør til kage eller vaniljeis - som et krydret indspark til en ellers sød ret.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggyEmJ9GVlkHErkmDsUuPAElP_MexbZrLOm1-n66t-ILnE58vMosLOrTqnHP1gAQC8lU_mOcFraEOoTzNLgACChjUl40KoAH7GAtQv4f5rlRpGND4DAmbILJT__Df51QrDIjUBrAvLPcqC/s1600/IMG_9439_03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggyEmJ9GVlkHErkmDsUuPAElP_MexbZrLOm1-n66t-ILnE58vMosLOrTqnHP1gAQC8lU_mOcFraEOoTzNLgACChjUl40KoAH7GAtQv4f5rlRpGND4DAmbILJT__Df51QrDIjUBrAvLPcqC/s640/IMG_9439_03.jpg" width="640" /></a></div>
Lise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2651733862410039641.post-51105243874077444682015-09-10T11:33:00.000+02:002015-10-01T17:40:43.949+02:00Hyben & havtorn-sirup<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiU_wxd0pifL3hjBC0hZuPRVxfZCS7ndldtnKy0cPLi1T0v5gFSeb_7apO_Z4YH7nSw1oV0nMLFYn_U3_5wm2mztCQ4sl6GJMSQrjcjOhOp8jDHFVku6ofXUTMpvptiCs6zL7IETTRXnKd/s1600/IMG_2111_10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiU_wxd0pifL3hjBC0hZuPRVxfZCS7ndldtnKy0cPLi1T0v5gFSeb_7apO_Z4YH7nSw1oV0nMLFYn_U3_5wm2mztCQ4sl6GJMSQrjcjOhOp8jDHFVku6ofXUTMpvptiCs6zL7IETTRXnKd/s640/IMG_2111_10.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
Jeg elsker at lede efter råvarer i naturen - og efteråret er det perfekte tidspunkt at gøre det på. Strandene bugner med hyben og havtorn - og skovene med brombær og mirabeller. Det er rigtigt en tid til at samle sig et forråd til vinteren. Hvis man er glad for at sylte, som jeg er, så er det nu, man skal hamstre fine frugter og bær og komme dem på glas.</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
Her kommer en opskrift på en lækker sirup med sødme af hyben og let syrlighed fra havtorn.</div>
<a name='more'></a>Den er rigtig god oven på skyr til morgenmad - evt. med lidt müsli. Men den er også fin blandet op med lidt æbleeddike og en god olie som dressing på efterårets salater - f.eks. en æble-kål-salat.<br />
<div style="clear: both; text-align: left;">
Det gode ved denne opskrift er, at man slipper for den besværlige proces med at pille alle kernerne ud af sine hyben. Hurra for det! :)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwWUXZhpTUtfOipYATvmDvyWilUJG1VK-lOR0DdMU7IJwOhOOAkWbPdkgd8wlDEe40-ump1z1QX4sfMoRQeuuSxNiWIeUC5PtkfSoKc6i4H_bG5rIrOknsCA9cNbGvDAHSdiHn-kbBwtHC/s1600/IMG_6019_05.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwWUXZhpTUtfOipYATvmDvyWilUJG1VK-lOR0DdMU7IJwOhOOAkWbPdkgd8wlDEe40-ump1z1QX4sfMoRQeuuSxNiWIeUC5PtkfSoKc6i4H_bG5rIrOknsCA9cNbGvDAHSdiHn-kbBwtHC/s640/IMG_6019_05.jpg" width="640" /></a></div>
Ingredienser<br />
- til en stor portion - ca. 3 liter!<br />
<br />
1.000 g. hyben - uden stilke og ender/blomster (pluk de orange-røde - ikke de mørkere, overmodne røde - pluk evt. lidt flere end der skal bruges, da der kan være orm i nogle af dem, så de skal smides ud)<br />
1.000 g. havtorn-bær (kun selve bærrene)<br />
2 l. vand<br />
650 g. sukker (eller mere - smag til)<br />
3 tsk. "Blå Melatin" (Geleringspulver - til sukkerbesparende syltning)<br />
Evt. lidt Atamon<br />
Masser af syltetøjsglas!<br />
<br />
Hvis du lige har plukket dine havtorn og bærrene stadig sidder på grenene, så skyl grenene så godt som muligt og smid så grenene i en pose og i fryseren. Når bærrene er frosne, kan de bankes eller pilles af - men pas på tornene! Skyl gerne bærrene igen - efter de er pillet af grenene.<br />
Hak hybene groft og kom dem i en stor gryde (min. 5 liter) sammen med havtorn-bærrene og vandet. Bring det i kog - og lad det derefter koge ved middel til svag varme i ca. 2-3 timer til det er kogt en del ind.<br />
Blend det hele grundigt - enten med en stavblender i gryden eller oppe i en blender. Filtrer det derefter i mindre portioner gennem en si. Der skal mases lidt med en grydeske i sien for at få al væden ud. Tilbage vil der være alle hybenkernerne og havtornkernerne + lidt af skallen fra bærrene. Hæld den siede saft tilbage i gryden<br />
Rør sukker sammen med Melatin og rør det i gryden. Bring det hele i kog og lad det koge et par minutter.<br />
Smag til om du gerne vil have siruppen sødere - for så er det nu, du skal komme mere sukker i og lade det hele koge i gennem nogle minutter.<br />
Nu skal der bruges steriliserede syltetøjsglas. En god og let måde at sterilisere sine syltetøjsglas er, at putte dem i ovnen og bage dem ved 150 grader i 15 min. Når de er kølet ned, kan glassene skylles med lidt Atamon for at øge holdbarheden på siruppen.<br />
Hæld siruppen på de steriliserede syltetøjsglas og skru straks låg på.<br />
<br />
Velbekomme!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv1RNls38OTK6RuuERzafZyxDOwoMRl1zBsmQhWqyVBsaJwFrtBNNo6gsu-tHcWG6MfYQLOd0Q_NMqpm1fnKH_fYc0MvVF3bym9Ymyrqx-eQ264DmyU29G5rQs66t5SC_tG-GIFtuRRcqa/s1600/IMG_2088_05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv1RNls38OTK6RuuERzafZyxDOwoMRl1zBsmQhWqyVBsaJwFrtBNNo6gsu-tHcWG6MfYQLOd0Q_NMqpm1fnKH_fYc0MvVF3bym9Ymyrqx-eQ264DmyU29G5rQs66t5SC_tG-GIFtuRRcqa/s640/IMG_2088_05.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Lise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2651733862410039641.post-53400794784616151802015-09-07T23:29:00.003+02:002017-08-06T21:41:12.579+02:00Hindbærsmoothies med mandler og kardemomme<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDmSFaLjcx9447AMFNH-DPPOtR3aAxNHgCfWXo-ZhIsYtVMZtIjIfEOXHvzwZC1E0W_tocLrAaFCxB-zKNIbMUM6CwY7Z6q5txdJrOIWx9JL37v6H5Vwf1TXMvuHztiV929oUncKCuaprs/s1600/IMG_2039_11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDmSFaLjcx9447AMFNH-DPPOtR3aAxNHgCfWXo-ZhIsYtVMZtIjIfEOXHvzwZC1E0W_tocLrAaFCxB-zKNIbMUM6CwY7Z6q5txdJrOIWx9JL37v6H5Vwf1TXMvuHztiV929oUncKCuaprs/s640/IMG_2039_11.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: left;">Lækre smoothies med en cremet konsistens og let krydret smag. Fine til morgenmad eller som belønning efter en lang arbejds- eller skoledag. De er lavet med de fineste selvplukkede hindbær fra mine forældres have. Så bliver det ikke bedre! Men købe-bær kan også bruges ;)</span></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl_0PtgR_Tu_Yef3tELn2hC-zcDt-LMp9nmJkdgrwCT6dvF6vqpB0bah0-IhNdsFQjGM6SR2jI4F3fvbX4NqmUv8rLl_SsBeu1xKjov5y2ePdkjh3Z371eg6jp1Iyvm3pXjPneoMK8ZUsI/s1600/IMG_2363.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl_0PtgR_Tu_Yef3tELn2hC-zcDt-LMp9nmJkdgrwCT6dvF6vqpB0bah0-IhNdsFQjGM6SR2jI4F3fvbX4NqmUv8rLl_SsBeu1xKjov5y2ePdkjh3Z371eg6jp1Iyvm3pXjPneoMK8ZUsI/s640/IMG_2363.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ingredienser:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
200 g. hindbær - friske eller frosne</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
0,5 dl. vand</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2-3 spsk. sukker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
40 g. mandler</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
6 kardemommekapsler (eller kardemomme i pulverform - ca. 1/4 - 1/2 tsk.)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Evt. nogle isterninger</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2,5 dl. skyr</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Giv hindbær, vand og sukker et opkog i en gryde eller i mikrobølgeovn. Lad det køle af.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hak mandlerne groft - medmindre du har en god blender, der selv kan kværne dem.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Giv kardemommekasplerne nogle stød i en morter og fjern de tomme kapsler. Tilbage er kardemommefrøene, som skal stødes til fint pulver.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hæld hindbærblandingen, madler, kardemomme og skyr op i en blender - evt. sammen med nogle isterninger - og blend godt i gennem.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Server med et fint sugerør eller hæld på en flaske til morgenmad på farten :)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRS1Ns6iDlJAAOwKSFEULIxZc_339R_MwxHN2uDfHqTegDFvVKaitVVel1OY0rFeKgsw45j9tIgXNKxzlZx49MNs2e8xBwLuQjK1p-ThyphenhyphenoYTZAunEJiqToN3QwhHVy-9demzo-S1aco3ju/s1600/IMG_2064_04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRS1Ns6iDlJAAOwKSFEULIxZc_339R_MwxHN2uDfHqTegDFvVKaitVVel1OY0rFeKgsw45j9tIgXNKxzlZx49MNs2e8xBwLuQjK1p-ThyphenhyphenoYTZAunEJiqToN3QwhHVy-9demzo-S1aco3ju/s640/IMG_2064_04.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="text-align: center;"> Mums! Lækker smoothie - forsvinder meget hurtigt :)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Lise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2651733862410039641.post-38677727952240959762015-09-02T17:36:00.001+02:002017-08-06T21:42:09.425+02:00Stikkelsbærsaft<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihn164-ThNrUdu3BzeVzyrnpq79uITCOrGXBFExZRyXyzcHC_ftwTt_dNnTg_dvj9_mFuOS0U1MQOBOYh33y3faXg9MAKySIEwQNXdSgXUs8GRgsNm0yCtPnlrwHuWGc0m9_lkNLA5nKK5/s1600/IMG_1976_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihn164-ThNrUdu3BzeVzyrnpq79uITCOrGXBFExZRyXyzcHC_ftwTt_dNnTg_dvj9_mFuOS0U1MQOBOYh33y3faXg9MAKySIEwQNXdSgXUs8GRgsNm0yCtPnlrwHuWGc0m9_lkNLA5nKK5/s640/IMG_1976_02.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Jeg elsker stikkelsbær. De har den fineste sur-søde smag og de smukkeste farver fra grøn over gul til helt mørk rød. De er svære at finde i de danske supermarkeder og dyre. Men man kan finde dem i gårdbutikker rundt omkring i landet - dog primært i højsæsonen juli-august. Mine stikkelsbær i år kommer fra den fineste lille gårdbutik på Samsø og mine forældres have, som hvert år bugner af bær.<br />
<a name='more'></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheLNmMUQpEYnWpBp72ArM4aOCILfKDceEsIA914buEBhZV5oMSA0A4NPJMImNuB7IqMkwd-BEVVCe147jT30N7thD2yjvfZqEpcwYFUD9_29TYm4-Ol0da4Gcpl5_3sPbhRW9Y-ZPcGsjv/s1600/IMG_2419.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheLNmMUQpEYnWpBp72ArM4aOCILfKDceEsIA914buEBhZV5oMSA0A4NPJMImNuB7IqMkwd-BEVVCe147jT30N7thD2yjvfZqEpcwYFUD9_29TYm4-Ol0da4Gcpl5_3sPbhRW9Y-ZPcGsjv/s640/IMG_2419.JPG" width="640" /></a><br />
<br />
Her kommer opskriften på en dejligt læskende stikkelsbærsaft med en skøn sur-sød smag.<br />
<br />
Ingredienser (7,5 dl. saft)<br />
<br />
1 kg. stikkelsbær - gerne både grønne og lyserøde - nippet for blomster og stilke<br />
3 dl. sukker (smag til efter, hvor sød saften skal være)<br />
5 dl. vand<br />
<br />
Lad det hele simre i 20 min. eller mere (specielt hvis bærrene har været frosne) indtil bærrene brister.<br />
Blend det hele godt i gennem - f.eks. med en stavblender direkte i gryden.<br />
Filtrer det gennem først en si og derefter en si foret med et klæde - f.eks. et viskestykke. Stil skålen med sien på køl. Det tager et par timer for det at trække i gennem.<br />
Ud kommer den fineste lyserøde saft, hvis du har brugt både grønne og røde stikkelsbær.<br />
<br />
Den mos, der ligger tilbage i klædet og fra første filtrering gennem si er rigtig lækker som marmelade oven på brød. Ingen madspild her i køkkenet :)<br />
<br />
Velbekomme!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxCXE5d3LPYnbYyKo5ju9JWvdU3qJwYVMoESRHVV31WOhCqpsixeGH2IJVhklU8UWCEBByw7SHMounsS9Nz_RMQjjzpkN4rcdLWeCDThL8D5x6BV9J_Xi9PDdDSK0WVm9LQfyaemnrHFok/s1600/IMG_2346+-+Kopi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxCXE5d3LPYnbYyKo5ju9JWvdU3qJwYVMoESRHVV31WOhCqpsixeGH2IJVhklU8UWCEBByw7SHMounsS9Nz_RMQjjzpkN4rcdLWeCDThL8D5x6BV9J_Xi9PDdDSK0WVm9LQfyaemnrHFok/s640/IMG_2346+-+Kopi.JPG" width="640" /></a> </div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj36DnLjFKfKdm3koY3dITRvg12dOTmahI3ahf28lS1iwj9RApZPwfADMuGDBouaJ0DBd-g6c-aLlbfTsOHXR1znR55JGt3hixJEg-6uvTSP0RIhFTo2HDYSA6r84gvVTHyHTantSRGHIGA/s1600/IMG_1970_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj36DnLjFKfKdm3koY3dITRvg12dOTmahI3ahf28lS1iwj9RApZPwfADMuGDBouaJ0DBd-g6c-aLlbfTsOHXR1znR55JGt3hixJEg-6uvTSP0RIhFTo2HDYSA6r84gvVTHyHTantSRGHIGA/s640/IMG_1970_02.jpg" width="640" /></a>Lise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2651733862410039641.post-46462668403425084182015-08-31T15:43:00.002+02:002015-09-15T01:23:23.006+02:00Små ovnbagte æggekager med tomater og kartofler<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuHc5QsSCIwUy4jfiMnYHnU6aKuDNOGnRri4iBSzhlTx11LaK_g_LP6yZWMQW6yja1RsJOcVpNA4szZeCu6P9YYqE48JnRb_xye_zDMfg6_MfHPXqS9TxMAXh64aASlRbdjpWXJQAkDqkK/s1600/IMG_1870_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuHc5QsSCIwUy4jfiMnYHnU6aKuDNOGnRri4iBSzhlTx11LaK_g_LP6yZWMQW6yja1RsJOcVpNA4szZeCu6P9YYqE48JnRb_xye_zDMfg6_MfHPXqS9TxMAXh64aASlRbdjpWXJQAkDqkK/s640/IMG_1870_02.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Små, lækre portionsbagte æggekager, der er gode som en del af en tapasanretning eller en brunchtallerken - f.eks. med lidt brød, skinke og ost serveret til. Æggekagerne er bagt i små kokotter, men man kan sagtens bruge andre små, ildfaste forme. Grøntsagsfyldet kan varieres efter, hvad man har i køleskabet - en god måde at få brugt små rester på.</div>
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ingredienser til 5 små kokotter:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Grøntsagsfyld:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
120 g. kogte kartofler - skåret i tern</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
5 store cocktailtomater eller normal størrelse blommetomater - skåret i tern</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 rødløg - skåret i tern</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lidt madolie/olivenolie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Æggemasse:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
5 æg - størrelse m/l</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 tsk. paprika</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 tsk. salt ca.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/3 - 1/2 tsk. friskkværnet peber</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 dl. mælk</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 nip chili-pulver (efter behag)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Topping:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
30 g. kraftig, revet ost (jeg rev en stærk og velmodnet fransk, fast ost)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lidt paprika</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Grøntsagsternene steges i olien i ca. 5 min. ved middel varme - indtil tomaterne bliver bløde.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Tag panden af varmen, så grøntsagerne kan køle lidt af.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ingredienserne til æggemassen piskes sammen.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bland æggemassen med de svitsede grøntsager.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pensl 5 små kokotter med lidt madolie.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Fordel æggefyldet i kokotterne, pust osten henover og drys med lidt paprika til pynt.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bag ved 175 grader (varmluftsovn) i ca. 25 min. eller indtil æggemassen er fast og osten brunet.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Spis med friske krydderurter oven på - f.eks. timian, oregano eller basilikum.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Kan serveres både varme og kolde.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Velbekomme!</div>
<div style="font-family: UICTFontTextStyleBody; font-size: 17px;">
<span style="background-color: white; font-family: UICTFontTextStyleBody; font-size: 17px;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi68hiT12zmuq620B676xQTGkRZjOSbTwZSU2WIGKUwhp8jqk-FFiJrkHpY8M7etAVt1L3l9GBZgABjyn4tpw2IT2T3eFwfJxV1SYCqka7MXUpNBpOv5RCpQxc8AkGs3weSm-yjMIjcAyAO/s1600/IMG_1909_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi68hiT12zmuq620B676xQTGkRZjOSbTwZSU2WIGKUwhp8jqk-FFiJrkHpY8M7etAVt1L3l9GBZgABjyn4tpw2IT2T3eFwfJxV1SYCqka7MXUpNBpOv5RCpQxc8AkGs3weSm-yjMIjcAyAO/s640/IMG_1909_02.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Æggekagen kan bruges som en del af et tapasbræt med lidt ost, skinke og oliven.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Lise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2651733862410039641.post-72077383319753772782015-08-28T11:15:00.000+02:002017-08-06T21:42:41.363+02:00Klassisk kartoffelmad<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga4jQRJRUKz99NxBx8LomBfkfwMjfshnFP235KWBnpiaN-BOqE5_MoZQFeNFFvBXUFll7tPo4KMRaakzIEnmtMjMRLwvlq085Dsfw_ExU-C4WsZuc-l2ojDN10s5qsmjKkzweAB89dJtVt/s1600/IMG_1802_07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga4jQRJRUKz99NxBx8LomBfkfwMjfshnFP235KWBnpiaN-BOqE5_MoZQFeNFFvBXUFll7tPo4KMRaakzIEnmtMjMRLwvlq085Dsfw_ExU-C4WsZuc-l2ojDN10s5qsmjKkzweAB89dJtVt/s640/IMG_1802_07.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
God gammeldags kartoffelmad. Jeg er denne sommer blevet introduceret til konceptet kartoffelmad og er dybt begejstret. En helt enkelt mad med en fin, delikat smag.<br />
Kartoflerne til maden stammer fra mine forældres have, hvor jeg selv var med at grave dem op. Det var noget af en oplevelse for sådan en bybo som mig. Så nu drømmer jeg om at få min egen have og masser af hjemmedyrkede grøntsager!<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtArfuOQDOcPaMQQ8lo7_dCSmDfdTx5-eulhyZ0wUy5S13174HOeJ3IOlqtygjYXk76VYUDB6e3KxR4qmQUCOyHYouPxfj9sgDnYUxdQgRlRdsfZDKkllX7BPuppGglFvXMDcoB8k0dS9P/s1600/IMG_2567+-+Kopi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtArfuOQDOcPaMQQ8lo7_dCSmDfdTx5-eulhyZ0wUy5S13174HOeJ3IOlqtygjYXk76VYUDB6e3KxR4qmQUCOyHYouPxfj9sgDnYUxdQgRlRdsfZDKkllX7BPuppGglFvXMDcoB8k0dS9P/s640/IMG_2567+-+Kopi.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Ingredienser:<br />
<br />
Rugbrød<br />
Kogte, afkølede kartofler<br />
Radiser<br />
Purløg<br />
Mayonnaise - kvalitet er nøgleordet her: hjemmelavet eller øko-version. Se opskrift på hjemmelavet mayo <a href="http://smagsgal.blogspot.dk/search?q=mayo" target="_blank">her</a>.<br />
Evt. lidt sprødstegt bacon, hvis det skal være rigtig lækkert<br />
Salt<br />
Friskkværnet peber<br />
<br />
Skær kartoflerne i skiver og anret dem på brødet. Hvis der skal være ekstra højde på maden, kan man lægge to skiver inde på midten og lægge resten af skiverne op af dem. Top med en skive kartoffel, smør mayo på den og anret radiseskiverne ovenpå. Drys med klippet purløg og dekorer med nogle få purløg i fuld længde. Kværn salt og peber ud over maden - og så er den klar til at blive spist.<br />
Simpelt, men godt!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTOB5tFe0wNnDB6tGVBG2TkhB-qxR89maympd0JHqL0cNd2C7wiDU2RJS3hjYTDwi4OU9pFkJR8xQiDjJQU8dP3vwlkYA7vvNeFp2mCP2By33Q3dZf6Xve0tYFm9vK3KuoPU4TTUIVWqaR/s1600/IMG_1837_03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTOB5tFe0wNnDB6tGVBG2TkhB-qxR89maympd0JHqL0cNd2C7wiDU2RJS3hjYTDwi4OU9pFkJR8xQiDjJQU8dP3vwlkYA7vvNeFp2mCP2By33Q3dZf6Xve0tYFm9vK3KuoPU4TTUIVWqaR/s640/IMG_1837_03.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />Lise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2651733862410039641.post-45898779655120268422015-05-20T20:26:00.001+02:002017-08-06T21:42:58.676+02:00Ispinde med jordbær & rabarber<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhU6Pz2XR8yVGW0bslRYjTTFvuPPHIqWwM4i8_U6bZiTRiw5MbZb41FWQgWYHxp3mxIqxve1bTggCYuOtQ3QJP8gr6N6hSV86coN0V8clDgnRC1HuaWoD_NFYFcrX6Fj-T3pCC68kOdEjQ/s1600/IMG_1313_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhU6Pz2XR8yVGW0bslRYjTTFvuPPHIqWwM4i8_U6bZiTRiw5MbZb41FWQgWYHxp3mxIqxve1bTggCYuOtQ3QJP8gr6N6hSV86coN0V8clDgnRC1HuaWoD_NFYFcrX6Fj-T3pCC68kOdEjQ/s640/IMG_1313_02.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Så er der gang i madbloggerudfordringen igen! Denne gang handler det om farver. 52 madbloggere har meldt sig til hver især at finde på en ret i netop deres tildelte farve. Læs mere om udfordringen <a href="http://madbloggerudfordringen.dk/madbloggerudfordringen8-farver/" target="_blank">her</a> eller se de andre retter med farver <a href="https://www.facebook.com/media/set/?set=a.476596095830585.1073741834.329394270550769&type=3" target="_blank">her</a>.<br />
Jeg fik farven <span style="color: red;">rød</span> og har haft farven på hjernen siden da. <br />
<a name='more'></a>Mange idéer er det blevet til, men det endte med det oplagte valg - at lave noget dansk og sommerligt med de allerførste danske jordbær og rabarber. Rabarberne er endda fra mine forældres have! Så bliver det bare ikke bedre!<br />
<br />
Så her kommer et stk. rød ret - ispinde med jordbær og rabarber. Lige til at nyde i sommervarmen!<br />
<br />
Ingredienser:<br />
<br />
330 g. jordbær (i renset vægt - uden stilkene)<br />
425 g. rabarber (i renset vægt - med lidt af enderne skåret af)<br />
1 vaniljestang<br />
300 g. sukker - ca.<br />
0,5 dl. vand<br />
<br />
Pynt:<br />
Hvid chokolade<br />
Frysetørret hindbær<br />
<br />
Udstyr:<br />
<br />
Forme til ispinde<br />
Ispinde af træ, sugerør eller de plasticpinde, der hører til isformene<br />
Lille plasticpose<br />
Lille gryde & dyb tallerken<br />
<br />
Giver 12 ispinde (med de forme, jeg brugte)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Rabarberne skæres i små stykker - ca. 1 cm. Vaniljestangen flækkes og kornene skrabes ud. Bland sukker, vaniljekorn, vand og de tomme vaniljebælge i en gryde. Lad det hele småkoge til rabarberne er kogt helt ud. Fisk vaniljebælgene op.<br />
Lad rabarberkompotten køle lidt ned og blend dem med jordbærrene.<br />
Hæld jordbær-rabarber-blandingen op i formene og stik pindene i. Jeg valgte at bruge stribede papirsugerør, da jeg synes, de giver et fint sommerligt udtryk. Sugerørene fik klippet ca. 1/3 længde af for at passe i formene.<br />
<br />
Lad det hele fryse - gerne natten over, så er man i hvert fald helt sikker på, at ispindene er frosne.<br />
<br />
Hak den hvide chokolade og smelt den over et vandbad. Dvs. put chokoladen i en dyb tallerken, det ligger over en lille gryde med lidt vand i, der bringes så småt i kog.<br />
Når chokoladen er smeltet puttes den i en lille frysepose.<br />
<br />
Hold ispindene under varmt vand fra hanen til isene slipper formen.<br />
<br />
Klip en lille snip af posen med den smeltede, hvide chokolade og lav et chokolade-gitter eller stribemønster på isene og drys frysetørrede jordbær ud over.<br />
<br />
Og så er det bare med at komme ud og nyde isene i solskinnet :)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFjpF4w3jCpvpNCZOUb1c50UCNWPBC1LNiTsSTJ8j5ZUNT09kyuv7nFwz-2oQmc7IGEecz6Jc8mRw2G7tq_cZE5I2S1RzhIp3g7mHU-7qknk-i22rn6-40rSwfNJvIlOAkjdOZ3eCbYfGN/s1600/IMG_1320_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFjpF4w3jCpvpNCZOUb1c50UCNWPBC1LNiTsSTJ8j5ZUNT09kyuv7nFwz-2oQmc7IGEecz6Jc8mRw2G7tq_cZE5I2S1RzhIp3g7mHU-7qknk-i22rn6-40rSwfNJvIlOAkjdOZ3eCbYfGN/s640/IMG_1320_02.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOwfnmmKGYZo5N3D1RJT49KT98_6F85jManEQBp0onB-Z5eomQhDA__aoayS81xfu8qYLJY1LccQ9EywcEJploM5JVd2uW-DZM-aOftvN9gG0fOg_SB3NVti16ZxcR8CnG7sexjF_4-E2i/s1600/IMG_1311_03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOwfnmmKGYZo5N3D1RJT49KT98_6F85jManEQBp0onB-Z5eomQhDA__aoayS81xfu8qYLJY1LccQ9EywcEJploM5JVd2uW-DZM-aOftvN9gG0fOg_SB3NVti16ZxcR8CnG7sexjF_4-E2i/s640/IMG_1311_03.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Lise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2651733862410039641.post-25712966359964635512015-03-16T01:06:00.000+01:002015-09-15T01:31:07.524+02:00Pomeransmarmelade med citron<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirY3omzlQ84GgdjmMXGfpSggzmdPOLbg8UWuX9LuIpzoCUSJ8_lLL7FVzOuAjAfBhmw7HCv6QVlO1cXqRoeY6_NbJl0tCJQGN57J4Iax-xGPr2oCJLeFxkFNW2zU4uF8idiXsogEoL3nge/s1600/IMG_1286.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirY3omzlQ84GgdjmMXGfpSggzmdPOLbg8UWuX9LuIpzoCUSJ8_lLL7FVzOuAjAfBhmw7HCv6QVlO1cXqRoeY6_NbJl0tCJQGN57J4Iax-xGPr2oCJLeFxkFNW2zU4uF8idiXsogEoL3nge/s1600/IMG_1286.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
På mit lokale torv - Bispetorv i Aarhus - er der to gange om ugen et lille marked, hvor der kommer en lokal landmand, der sælger sine varer. Han sælger grøntsager og frugt dyrket på fire små gårde uden for Aarhus. Men han importerer også de fineste citrusfrugter, som man ikke finder mange andre steder.<br />
<a name='more'></a> Denne lørdag havde han store flotte pomeranser, små fine bergamotter, kumquats og blodappelsiner. Sikke en fest! Jeg har ikke afprøvet hverken pomeranser eller bergamotter i madlavningen før, så de måtte med mig hjem! Hjemme igen fik jeg fremtryllet den lækreste sødligt bitre pomeransmarmelade - rigtig britisk i smagen med sine let bitre citrusnoter som i de klassiske britiske citrusmarmelader.<br />
<br />
Opskriften giver ca. 1,25 kg. marmelade<br />
<br />
<b>Ingredienser:</b><br />
<b><br /></b>
1 kg. pomeranser (ca. 7 stk)<br />
2 økologiske citroner<br />
1.300 - 1.750 g. sukker (alt efter smag)<br />
2 liter vand<br />
<br />
<b>Sådan gør du:</b><br />
<br />
Skær skallen af citrusfrugterne i tynde skræller med en skrællekniv eller en skarp kniv. Undgå at få for meget af det hvide indre med. Derefter skæres stykkerne i tynde strimler. Put strimlerne ned i en mellemstor gryde. Pres citrusfrugterne, gem kernerne og hæld saften i en gryde. Hak halvdelen af de pressede citrusfrugter groft. Put kernerne og de hakkede citrusfrugter i en stofpose eller nogle thefiltre af papir og bind knude på dem. Hæld 2 liter vand i gryden og bring det i kog. Skru ned for blusset og lad det simre uden låg i 1,5 time til citrusstrimlerne er møre. Tag poserne med citruskernerne og -stykkerne op og pres så meget saft ud af dem som muligt. Rør sukker i lidt af gangen og lad det blive opløst. Smag til efterhånden og find frem til, hvor sød du vil have marmeladen. Lad derefter marmeladen komme op og koge igen. Kog den i ca. 15 min. eller indtil marmeladen er stiv nok. Lav geléprøven: Læg lidt marmelade på en underkop og læg det i køleskabet indtil det er koldt. Herefter kan du vurdere om marmeladen er stivnet nok eller skal koge lidt mere. Sluk for blusset og lad marmeladen stå og køle af i 15 min., så citrusstrimlerne kan nå at sætte sig.<br />
Hæld marmeladen i sterile glas og sæt straks låg på.<br />
For at få helt sterile glas kan jeg anbefale at lade marmeladeglassene varme minimum 15 min. ved 150 grader i ovnen. Jeg skyllede glassene med lidt atamon inden brug for at øge marmeladens holdbarhed, men det er ikke strengt nødvendigt.<br />
<br />
Marmeladen smager ekstra godt med nybagte boller & Earl Grey - the british way!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN38L6kH0NgL79Z2i-isaMY-_zzl4gtqpxGIAnYLVRnOpKB5WE3LCbVKn37_L2IdJYRrAAMQh0W_9hIPRXkOMJv2j4A8ClO_nEYgaJWN_oZWoetmph6uH1i4L1V1GKfKt4NjjY53YfuP1x/s1600/IMG_1238.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN38L6kH0NgL79Z2i-isaMY-_zzl4gtqpxGIAnYLVRnOpKB5WE3LCbVKn37_L2IdJYRrAAMQh0W_9hIPRXkOMJv2j4A8ClO_nEYgaJWN_oZWoetmph6uH1i4L1V1GKfKt4NjjY53YfuP1x/s1600/IMG_1238.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />Lise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2651733862410039641.post-8126905889520042902015-02-25T22:21:00.002+01:002015-10-01T21:24:32.856+02:00Hjemmelavet flødeost - i fire smagsvarianter<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTdHyd4f65micbcRn6qHun-mrRv2j2vJnsCbNWXb5j5rZ0sgQbgMDeSWkxkcC5EFXs6_HdUyLoy2zzv1AlVCROho-gdAtkYdzz16lwcMzB_8rjoNrzSp8iEgdhRtJNjP_4KqE1eXM-JI9G/s1600/01_03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTdHyd4f65micbcRn6qHun-mrRv2j2vJnsCbNWXb5j5rZ0sgQbgMDeSWkxkcC5EFXs6_HdUyLoy2zzv1AlVCROho-gdAtkYdzz16lwcMzB_8rjoNrzSp8iEgdhRtJNjP_4KqE1eXM-JI9G/s640/01_03.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Jeg har længe været fascineret af at lave mad helt fra bunden. Særligt de fødevarer man tit med største selvfølgelig køber færdiglavede. Derfor besluttede jeg mig for at lave min egen flødeost. Når man nu kunne smagssætte flødeosten selv, kunne jeg ikke dy mig for at afprøve fire forskellige smagskoncepter.<br />
<a name='more'></a>De færdige flødeoste er ret forskellige i deres udtryk - både visuelt og smagsmæssigt - fra det milde og underspillede til det mere kraftigt smagende.<br />
<br />
Opskriften giver i alt ca. 3 dl. flødeost - en god, stor portion, der kan holde sig ca. en uge i køleskabet<br />
<br />
<b>Ingredienser til flødeosten:</b><br />
<br />
1 liter kærnemælk (gammeldags - fx "Thise Kærnemælk - fra smørkærne")<br />
3 dl. piskefløde (kan evt. erstattes med alm. mælk for en mere fedtfattig version)<br />
1 dl. minimælk<br />
<br />
<b>Ingredienser til smagsvarianterne:</b><br />
<br />
<b>Forårsløg, purløg & hvidløg:</b><br />
1 forårsløg - finthakket + lidt ekstra til pynt<br />
1 dusk fintklippet purløg + ekstra til pynt<br />
Hvidløgspulver - 1 tsk. (kan erstattes med lidt frisk hvidløg)<br />
Salt<br />
Friskkværnet peber<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOJequPo0mTjzrgs297-ulVVLfwvIqxZt8IPFWN4JgYi2S_AUf5o34-Qp36TD4FZd4HmidyFnJouXXx3gOW-gsutPoNTzYvTVnqRNcTCQ2k6kBP51Sod6BAtlBZAejUAT5MF3oW-HVoEYF/s1600/02_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOJequPo0mTjzrgs297-ulVVLfwvIqxZt8IPFWN4JgYi2S_AUf5o34-Qp36TD4FZd4HmidyFnJouXXx3gOW-gsutPoNTzYvTVnqRNcTCQ2k6kBP51Sod6BAtlBZAejUAT5MF3oW-HVoEYF/s640/02_02.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b>
<b>Citron & rosmarin:</b></div>
Citronskal - ca. 2 tsk. fintrevet + ekstra strimlet til pynt - fx på juliennejern<br />
Frisk rosmarin - ca. 1-2 tsk. finthakket + ekstra til pynt<br />
Salt<br />
Friskkværnet peber<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZYhezETPZSRpjOvh6MdhiFgrbvkOIZAR7du7A31cmOOpfR3MmD7_O2JLe09Jb6-S8mgYD2Q3Doqg0pnZCK7flVnpVaiLK4kVI68BNsmShkJ5imYCHeqk0IkFwSoreL_IHTo7bHLnc-tMc/s1600/03_03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZYhezETPZSRpjOvh6MdhiFgrbvkOIZAR7du7A31cmOOpfR3MmD7_O2JLe09Jb6-S8mgYD2Q3Doqg0pnZCK7flVnpVaiLK4kVI68BNsmShkJ5imYCHeqk0IkFwSoreL_IHTo7bHLnc-tMc/s640/03_03.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>Paprika & cayenne:</b><br />
Paprika-flager - 2 tsk. + ekstra til pynt<br />
Cayennepeber i pulverform - 1/4 tsk.<br />
Hvidløgspulver 1 tsk. (kan erstattes med lidt frisk hvidløg)<br />
Salt<br />
Friskkværnet peber<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGZGJoro8Sp_kaBbbdV7IgwZa8FfqKWJsKyb8-ugJpgT1sklqniio6q5YuQA56E_5HOsMGvmVdfrX5BdunAvaEGWB-n7ANjyosFjMXRccEf_q0-jIyErrToYA7sVRflGvzZD97U0vYFPSY/s1600/04_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGZGJoro8Sp_kaBbbdV7IgwZa8FfqKWJsKyb8-ugJpgT1sklqniio6q5YuQA56E_5HOsMGvmVdfrX5BdunAvaEGWB-n7ANjyosFjMXRccEf_q0-jIyErrToYA7sVRflGvzZD97U0vYFPSY/s640/04_02.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<b>Rød, sort & grøn peber:</b><br />
1 tsk. rosa peber knuste + ekstra groftknuste til pynt<br />
Ca. 20 sorte peberkorn - knuste (fx i morter)<br />
Ca. 20 grønne peberkorn - knuste<br />
Salt<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGv54Qs2oO5mlPh6c6XjWoju4aLtIbg8AeI-mj8_0XYnXQbQTjqkK1Y_UkMhBCVI-DgOEp6mg6CN0rQ-TkfK2sHDx6sJDM-fvQcMNdAyuy8EIjz6mRMxMEiVfquJ-vj5qfsA7is10CcNSX/s1600/05_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGv54Qs2oO5mlPh6c6XjWoju4aLtIbg8AeI-mj8_0XYnXQbQTjqkK1Y_UkMhBCVI-DgOEp6mg6CN0rQ-TkfK2sHDx6sJDM-fvQcMNdAyuy8EIjz6mRMxMEiVfquJ-vj5qfsA7is10CcNSX/s640/05_02.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<b>Sådan gør du - flødeost:</b><br />
<br />
Mælkeprodukterne hældes op i en gryde og varmes langsomt op til 30 grader. Det må ikke blive varmere end 30 grader og der må ikke røres rundt i det undervejs, så risikerer det at gryne.<br />
Når blandingen bliver ca. 30 grader skiller blandingen sig i en klar del med valle og en hvidlig, fastere del med ostemasse.<br />
Det hele hældes op i et viskestykke (eller osteklæde) i en si i en stor skål. Fold resten af viskestykket henover skålen. Sæt det hele i køleskabet. (Det kan dryppe lidt ved siden af, så det kan være en god idé at lægge noget opsugende under skålen).<br />
Lad det stå og dryppe af natten over. Næste dag er vallen dryppet af og der ligger en fast ostemasse i klædet. Ostemassen kan nu skrabes af og krydres.<br />
<br />
<b>Sådan gør du - smagsvarianter:</b><br />
<br />
Bland de forskellige ingredienser til smagsvarianterne. Smag til med salt og friskkværnet peber, samt de andre ingredienser i opskrifterne og find frem til den smagsstyrke, du synes flødeostene skal have :)<br />
<br />
Velbekomme!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPgC8WzDN2S9pPKhZ0A_zdZry5AvU9JVu13oihTkLTaVcXw6YSyrIIj5rr0ti_iKZfi_EN6jFVRWRfacSjKwfHgP-0OjyDSbVm5Dx9Ak8uEnQXx1Sm0Si_vkkBeQqvFnTeTx5AMg4F1-Ms/s1600/IMG_1197_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPgC8WzDN2S9pPKhZ0A_zdZry5AvU9JVu13oihTkLTaVcXw6YSyrIIj5rr0ti_iKZfi_EN6jFVRWRfacSjKwfHgP-0OjyDSbVm5Dx9Ak8uEnQXx1Sm0Si_vkkBeQqvFnTeTx5AMg4F1-Ms/s640/IMG_1197_02.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Lise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2651733862410039641.post-54317482103747734472014-10-15T17:48:00.000+02:002015-10-25T23:17:22.432+01:00Nøddepaneret rødspætte med efterårsgrønt<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyU8Nik0BGHyIuz_DNi7Z9fmt8Qm2JhSDIVBj0uViIcWWhk-DbVO-UEsANOTdCW9MU7qpls8Ddcae6imp6BvjpuePmCLnTb8Z7ZFsrN0CPKRxeudOaTCjaz66AqjYcOH20wk_Rig5vuftd/s1600/IMG_9530+-+Kopi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyU8Nik0BGHyIuz_DNi7Z9fmt8Qm2JhSDIVBj0uViIcWWhk-DbVO-UEsANOTdCW9MU7qpls8Ddcae6imp6BvjpuePmCLnTb8Z7ZFsrN0CPKRxeudOaTCjaz66AqjYcOH20wk_Rig5vuftd/s1600/IMG_9530+-+Kopi.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
For første gang har jeg tilmeldt mig <a href="http://madbloggerudfordringen.dk/" target="_blank">Madbloggerudfordringen</a>. Det går ud på, at en række tilmeldte madbloggere får en udfordring, som de så skal lave en ret ud fra. Denne gang var det fisk!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://skagenfood.dk/da-dk" target="_blank">Skagenfood</a> sponsorede en kasse luksusfisk til de første 50 tilmeldte i udfordringen - heriblandt mig.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Jeg var heldig og fik en stak fine rødspættefilletter til at lege med.</div>
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
På en tur i skoven med min bedre halvdel fandt jeg en masse bog (nødderne fra bøgetræer) og blev overrasket over deres lækre nøddesmag. Så udgangspunktet for hele retten var at kombinere bog og rødspætter i en sprød panering. Derudover havde jeg nogle fine rodfrugter liggende, som jeg gerne ville eksperimentere med at lave chips af - nærmere bestemt den gamle kartoffelsort "Blå Congo" med den blå-lilla farve og de lange, elegante skorzonerrødder.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sammen med en cremet porrestuvning anrettet i porretårne og en syrligt-fed sauce blev det til et farveorgie med elementer med både blød og sprød konsistens.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ingredienser: (til ca. 2 personer)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong>Panerede rødspætter</strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
5 rødspættefilletter</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ca. 65 g. pillede bog (eller hasselnødder)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Smør til stegning</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 æg - pisket sammen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hvedemel til panering</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Salt & friskkværnet peber</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong>Sauce & stuvede porrer</strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 porrer</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 halvsmå løg</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Smør til stegning</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ca. 2,5 spsk. hvidvinseddike</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ca. 75 g. smør (til at komme i senere)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3,5 dl. grøntsagsfond / vand med god grøntsagsboullon eller fiskefond</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2,5 dl. piskefløde</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ca. 2,5 spsk. fishsauce</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lit citronsaft</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Salt & friskkværnet peber</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lys sovsejævner</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong>Friterede rodfrugter</strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 skorzonerrødder</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 kartofler - gerne "Blå Congo" (Kan fås i bl.a. SuperBrugsen)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Citronsaft (plasticflaske-citronsaft er fint)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Olie til fritering (f.eks. rapsolie)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Salt & friskkværnet peber</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong>Pynt</strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Rød skovsyre (eller anden fin lille urt)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lidt hele bog</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pil bogen (det kan godt tage lang tid - så allier dig gerne med en hjælper eller gør det i god tid), læg et par stykker til side til pynt og hak dem fint. Rist dem i ovnen ved varmluft 200 grader i et par minutter til de er let gyldne og dufter af ristede nødder.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Skær filletterne over på langs, så du får to lange, halve filletter ud af hver fillet.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dup filletterne tør med køkkenrulle og vend dem i mel med salt og peber i, derefter i det sammenpiskede æg og til sidst de ristede bog.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Steg filletterne i afbruset smør til de er gyldne og faste. Steg filletterne lige inden anretning, så de er varme ved servering.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Skær et stykke på ca. 5 cm. af den ene porre - skub de indre "porreringe/porrerør" ud til du kun har de seks yderste "rør" adskilt fra hinanden. Brug evt. en pincet til dette. Lad to af dem være og skær de andre til, så der er to på ca. 4 cm. og to på ca. 3 cm. Stil dem til side til anretningen senere.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Skær den anden porre og de ubrugte "porrerør" i tynde skiver og snit løgene fint. Steg løgstykkerne et par minutter i lidt smør til de er klare - uden at tage farve. Kom porrerne i gryden og lad dem stege med i ganske få minutter. Hæld hvidvinseddiken i og lad det sautere i ca. 10 min. Tilsæt grøntsagsfonden og fløde, samt smørret. Smag til med fishsauce (medmindre der er brugt fiskefond), lidt citronsaft, samt salt og friskkværnet peber. Si porre- og løgstykkerne fra og stil dem til side på køl til senere. Jævn saucen og sæt den på køl. Når porrestuvning og saucen er kolde kommes de i hver deres frysepose. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hæld lidt citronsaft i en skål med vand. Skrub kartoflerne og skræl skorzonerrødderne. Brug en skrællekniv eller et mandolinjern til at lave helt tynde skiver af kartoflerne og skorzonerrødder - kartoflerne skæres på tværs og skorzonerrødderne på langs. Det kan hjælpe at halvere rodfrugterne og skære skiver af skærefladen, hvis man skærer ud med en skrællekniv. Læg de tynde skiver i skålen med citronvand lige så snart, de er skåret af - ellers bliver skorzonerrodsskiverne brune.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Fyld en pande med 2-3 cm. tykt lag olie og varm det langsomt op. Sæt komfuret på laveste blus eller deromkring. Olien må ikke blive for varm for så bliver chipsene brændte.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dup karoffel- og skorzonerrodsskiverne tørre med køkkenrulle og friter dem nogle få stykker af gangen. Når de er skrumpet lidt ind er de klare til at blive taget op (de må ikke blive for brune) og lagt på en tallerken med køkkenrulle. Strø straks lidt sat og peber på dem. Når skorzonerrodschipsene er kølet lidt af kan de formes til bugtede bånd, der står på højkant.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Anret en stegt fillet og to skorzonerrodschips på en stor tallerken og byg nogle kartoffelchips op i en lille bunke. Skær en stor snip af fryseposen med porrestuvningen i og fyld den i de seks små porrerør i hånden. Stil forsigtigt porretårnene på tallerkenen. Skær en lille snip af pose med saucen i og lav fire små "dutter" på tallerkenen. Pynt med de hele bog og den røde havesyre.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Server gerne resten af maden ved siden af, så man kan forsyne sig med mere undervejs.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Velbekomme!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdtIY4yrqYQTzm5Nc3OIS2h_EEinoZ2Fwzm5Rixw_Eu1o5f-0BHLLeNuF9Xy9KZnL8VDzRuTBuElQIL8CRrLvs_TRGvAECmIhL8zrsv468NvjAgwkqWw_ecvFUmbV5TjOeibfPX_vh-tL2/s1600/IMG_9539+-+Kopi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdtIY4yrqYQTzm5Nc3OIS2h_EEinoZ2Fwzm5Rixw_Eu1o5f-0BHLLeNuF9Xy9KZnL8VDzRuTBuElQIL8CRrLvs_TRGvAECmIhL8zrsv468NvjAgwkqWw_ecvFUmbV5TjOeibfPX_vh-tL2/s1600/IMG_9539+-+Kopi.JPG" width="640" /></a></div>
Lise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2651733862410039641.post-82437850779731989452013-10-20T22:20:00.001+02:002015-10-01T20:59:47.443+02:00Hybenmarmelade med æbler<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi94MDixvdSrqsBDa5r9NWQOo_-7MLVwCtORh66TOabsVq0f4ZaD0yNgDl26qcoIs38TYwGDGwQnLUswtdr6ZAyvXkREK4PQEIvfeFGmICvccgB5_zvCXrFGRFk7UhJKpvuKgTIF9Sfm06U/s1600/IMG_6541_05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi94MDixvdSrqsBDa5r9NWQOo_-7MLVwCtORh66TOabsVq0f4ZaD0yNgDl26qcoIs38TYwGDGwQnLUswtdr6ZAyvXkREK4PQEIvfeFGmICvccgB5_zvCXrFGRFk7UhJKpvuKgTIF9Sfm06U/s640/IMG_6541_05.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hyben kan som få andre planter virkelig dele vandene - hus-/sommerhusejerne med hyben i baghaven hader dem som pesten, hvorimod naturelskere og madnørder elsker de smukke vilde roser og de lækre, orange hyben om efteråret. Men når man nu heldigvis tilhører den sidste gruppe, så skal de fine hyben da hjem og inddrages i madlavningen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<a name='more'></a>Jeg må dog komme med en indrømmelse: Jeg var alt, alt for sent ude og samle hyben. Indsamlingen foregik for to uger siden, og der var hybene stærkt røde og en del af dem var begyndt at indtørre. Her vil enhver hybenekspert kunne belære mig om, at sådan en indsamling skal foregå allerede i august-september og man kun skal tage de orange hyben. Det vidste jeg ikke på daværende tidspunkt, men jeg må sige, at jeg er blevet meget klogere. For mine røde, overmodne hyben smattede nærmest ud mellem hænderne på mig, da jeg rensede dem. Så hvis du drømmer om at lave noget med hyben, så må jeg nok råde dig til at vente til næste år eller nøje udvælge de få orange hyben, der er tilbage på buskene. Et lille husmor-fif til den besværlige rensning er at fryse de halverede hyben, så er det meget lettere lige at vippe kernene ud med enden af en teske.<br />
<div style="clear: both; text-align: left;">
Men nok om besværlighederne for hyben er lækre og er bestemt pillearbejdet værd!</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
Opskriften her er et møde mellem de søde hyben og syrlige madæbler. Marmeladen er lækker til morgenmad og dessert med en klat skyr og til et ostebord med gode, nordiske oste.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjww_3lFiY8FtzDk_qPEBXC65VSoNnePI0br11APyktmfTs7u2MhSFTmFQwGzrqV8IHEGw0ivT5rB6GQYjMTRTyn_bQe7-5MnlfUuCfi8l2IUMSPX6byhizHKHbJ8H_pkkLV8AqzpMHbYt/s1600/IMG_6059_03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjww_3lFiY8FtzDk_qPEBXC65VSoNnePI0br11APyktmfTs7u2MhSFTmFQwGzrqV8IHEGw0ivT5rB6GQYjMTRTyn_bQe7-5MnlfUuCfi8l2IUMSPX6byhizHKHbJ8H_pkkLV8AqzpMHbYt/s640/IMG_6059_03.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredienser (til fire små glas):<br />
<br />
500 g. rensede hybenskaller (ca. 1 kg. urensede hyben)<br />
2 madæbler/syrlige æbler (jeg brugte Belle de Boskoop)<br />
Skal af 1 øko-citron<br />
Saft af en 1/2 citron<br />
Ca. 4 spsk. honning (eller flere - alt efter hvor sød en tand, man har)<br />
5 dl. vand<br />
<br />
Ca. 1 kg. hyben skæres i halve, befries for stilk og knop og fryses ned. Når de er dybfrosne kan de tages op og kernene kan strittes ud med enden af en teske. Skær de rensede hybenskaller i grove tern.<br />
Skær kernehuset af madæblerne og skær dem i tern.<br />
Riv skallen af citron og pres saften af den ene halvdel af citronen.<br />
<br />
Put alle ingredienserne i en gryde og lad det småkoge, indtil det har en ensartet, moset konsistens. Smag til og juster evt. smagen med ekstra honning.<br />
<br />
Hæld en smule (en lille lågfuld) atamon i blandingen, hvis du vil opbevare marmeladen udenfor køleskabet. Hvis du fryser marmeladen ned, kan du udelade atamonen.<br />
Rengør og skold de marmeladeglas du vil bruge. Skyl herefter glassene med en smule atamon.<br />
Put marmeladen i glassene og skru låget på så snart, du har fyldt glassene.<br />
Så er der lækker hybenmarmelade til det næste stykke tid!<br />
<br />
Velbekomme!<br />
<br />
P.S. Hybenmarmeladen er rigtig lækker oven på en klat skyr med ristede mandler drysset henover. En kombination der holder både til dessert og morgenmad. Mums!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaEREJUFeipJVUx9OegOcJe4NqyrO8oDSc_ABRu6SVR5SzQ01UuPu74sqZoyngxbVxMIS7_U0dhGar-EOvn7om9PKLZ8o80mGeWQeqN3JmkJ_RtnsdxYKR_B5Q1fVb0zg6ixhGGiLXIzKs/s1600/IMG_6546_04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaEREJUFeipJVUx9OegOcJe4NqyrO8oDSc_ABRu6SVR5SzQ01UuPu74sqZoyngxbVxMIS7_U0dhGar-EOvn7om9PKLZ8o80mGeWQeqN3JmkJ_RtnsdxYKR_B5Q1fVb0zg6ixhGGiLXIzKs/s640/IMG_6546_04.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />Lise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2651733862410039641.post-19419902502256654702013-10-14T00:28:00.001+02:002015-09-15T01:34:34.734+02:00Æblepandekager med havtorn<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEpZ7xrZtHV3PZqCdVgpsG0rURz1snIOHBG59Q7XCGGjQe54qZKcF2tDq4JWq8kzvuAnDSCow5HSif7TiRdTx2g9bx2QFNp63E3I4oYpgyRsZe1gGxR3kvuNA4gQx6Ayfd3dBrtTSvHvbS/s1600/IMG_6365_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEpZ7xrZtHV3PZqCdVgpsG0rURz1snIOHBG59Q7XCGGjQe54qZKcF2tDq4JWq8kzvuAnDSCow5HSif7TiRdTx2g9bx2QFNp63E3I4oYpgyRsZe1gGxR3kvuNA4gQx6Ayfd3dBrtTSvHvbS/s640/IMG_6365_02.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Dette indlæg bliver starten på en ny stil på bloggen. Fra og med dette indlæg vil jeg arbejde med årstiderne som benspænd for opskrifterne. Det er i forvejen noget, jeg fokuserer på i min madlavning. Men nu skal bloggen også handle mere om årstiderners skiften og hvilke råvarer, der topper hvornår på året. Derudover vil jeg en gang i mellem inkludere nogle opskrifter med ingredienser fundet i naturen. Så velkommen til et nyt Smagsgal, der nu officielt er gal med sæsonerne!<br />
<a name='more'></a><br />
Det er virkelig æblesæson nu og det vrimler med skønne, danske æbler i alverdens former, farver og smagsnuancer. Hvis Danmark skulle have en nationalfrugt ville jeg stemme for æblet. For her kan vi noget helt specielt. Vores kølige nætter og til tider lidt barske klima er godt for æblerne, der udvikler en kompleks smag med både søde og sure nuancer. Og ærligt talt, hvem gider købe et oversødt, importeret Pink Lady-æble, når man kan få de lækreste æbler fra sin egen baghave? Jeg er desværre ikke så heldig at have en frugthave, men det har mine forældre til gengæld. Så jeg bliver velsignet med uendelige strømme af æbler fra syv forskellige træer. Så kan man vel heller ikke ønske sig mere?<br />
Nå, men nok om æbler! Det her skal ikke blot være en hyldestsang til æbler, så her kommer vi til opskriften. Den er skabt ud fra min store kærlighed til æbler og pandekager. Små, lækre pandekager med søde æbler i og syrlige havtorn ovenpå. Havtornene er fundet ved Vadehavet, hvor den barske, sandede jordbund er perfekt grosted for havtorn. Det er første gang, jeg har smagt friske havtorn og jeg må sige, at det er et hit. Bærene er syrligt friske i smagen i sig selv, men med lidt sødt tilbehør går det hele op i en højere enhed.<br />
Så hvis du er så heldig at have efterårsferie nu her eller bare vil have luksus på en hverdagsaften, så forkæl dig selv og måske nogle udvalgte med disse små, æblepandekager.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcDo4HHnMoJJ7x-9A-m62eUt5UJlxrIm7ui2L4qS98mRNnJJPFETvI3dAqJlSySbJNxPm5FcHm6cZqpX2Aq1ii09vKESHeAKyak5vt9qWqwKuaVwCsgNymj_Fq2nXvLPZuoWzhPgOzUpp1/s1600/IMG_6389.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcDo4HHnMoJJ7x-9A-m62eUt5UJlxrIm7ui2L4qS98mRNnJJPFETvI3dAqJlSySbJNxPm5FcHm6cZqpX2Aq1ii09vKESHeAKyak5vt9qWqwKuaVwCsgNymj_Fq2nXvLPZuoWzhPgOzUpp1/s640/IMG_6389.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Ingredienser:<br />
<br />
4 dl. mælk<br />
200 g. hvedemel<br />
1 tsk. sukker<br />
1/4 tsk. salt<br />
Reven skal af en 1/2 øko-citron<br />
3 æg<br />
3 spsk. vand<br />
Smør (til bage pandekagerne i)<br />
1-2 æbler (helst danske, jeg brugte Summerred og Belle de Boskoop)<br />
Ca. 50 g. havtorn<br />
Flydende honning<br />
<br />
Specielt køkkenudstyr:<br />
Blinispande (men alm. pande kan også bruges)<br />
<br />
Hæld mælk, mel, sukker, salt, citronskal, æg og vand i en skål og pisk det sammen. Lad det herefter hvile en halv time i køleskabet.<br />
<br />
Brugt en æbleudhuler til at fjerne kernehuset fra æblet. Skær derefter æblerne i skiver på ca. 1/2 centimeters tykkelse.<br />
<br />
Når pandekagedejen har hvilet en halv time, kan pandekagebagningen påbegyndes. Put smør i hullerne på en blinispande eller på en alm. pande og steg æblestykkerne heri. Vend æblestykkerne, når de er ved at være lidt klare i farven. Herefter hældes pandekagedejen ned i hullerne eller ud i små pandekager på den store pande. Hvis man bruger en alm. pande, vil det måske være lettest at lave én lille pandekage af gangen, så man er sikker på, at de ikke flyder sammen. Pandekagerne vendes og steges færdige på den anden side.<br />
Server pandekagerne med havtorn og honning til.<br />
<br />
Velbekomme!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4eGSeFfRFqpGDb0a9l4N9Iqa8kpTHnZu6poG71_e-fB10sTx0YrgaYkI_jx_Ykw1cd57ECLFg-zVtI3SxqRHjhTm_M7vJd7_3ZRU_406GNSMJOGVJgUEdeSBUrcAWWyl8c_RfnYBQgB4V/s1600/IMG_6380.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4eGSeFfRFqpGDb0a9l4N9Iqa8kpTHnZu6poG71_e-fB10sTx0YrgaYkI_jx_Ykw1cd57ECLFg-zVtI3SxqRHjhTm_M7vJd7_3ZRU_406GNSMJOGVJgUEdeSBUrcAWWyl8c_RfnYBQgB4V/s640/IMG_6380.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<br /></div>
Lise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2651733862410039641.post-75959273487704921302013-10-07T00:41:00.000+02:002015-09-15T01:36:27.678+02:00Vietnamesisk, karamelliseret svinekød med spinat<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOYGR91n7bmDR7wZi0uSQmARu87ryc-JH91j4qSuQZIA4sCqrMTkPMCB3pL7-B5VDLdV5kdG9wbe1uVfz7ulP63zd3IivDQhcaoJErbmAzwBLMAKMVwW-hYZJLNhCTnSi8ySykTKyGuSXP/s1600/IMG_6311.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOYGR91n7bmDR7wZi0uSQmARu87ryc-JH91j4qSuQZIA4sCqrMTkPMCB3pL7-B5VDLdV5kdG9wbe1uVfz7ulP63zd3IivDQhcaoJErbmAzwBLMAKMVwW-hYZJLNhCTnSi8ySykTKyGuSXP/s640/IMG_6311.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Her kommer et sidste tilbageblik på mine madoplevelser i Vietnam.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Første gang jeg smagte karamelliseret svinekød var til et madkursus på den sidste del af rejsen. Jeg blev overvældet af den intense karamelsmag, der passer perfekt til svinekødet. Retten smager som noget, der har simret hele dagen, men i virkeligheden er det en ganske hurtig ret at lave.</div>
<a name='more'></a> Derfor har jeg valgt den som den sidste opskrift i mit vietnamesiske tema. Jeg synes, det er en god ret til nem, lækker hverdagsmad på en kold efterårsaften. Jeg har udviklet lidt på retten og tilføjet den lynstegte spinat som frisk tilbehør til det kraftigere svinekød.<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Herunder kommer nogle billeder af alt det smukke, man møder i Vietnam. Farverne, mønstrene, folkene og helheden. Det er svært at fange hele stemningen i et billede, så lydene, duftene og smagene må I gætte jer til. Jeg kan i den grad anbefale at besøge Vietnam og jeg drømmer da også om snart at vende tilbage. Men næste rejsemål bliver nok også et sted i Asien, hvis pengepungen tillader det. Japan, Kina, Korea, Thailand, Indonesien... Hvornår tager vi afsted?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZp7Xow6nozuE8Z0UQtLAE5u821BgBAXO7XW0twBrZj79Svjr6sJNW0WDJPbt9IegpiYH0EvZ4pvAJR-_K6bTTJpK-d1BX6AxYcfUrOLxejXm22Em5ltdMH6Tk0zobp7WfFdxhzX0mkviI/s1600/IMG_3049+-+Kopi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZp7Xow6nozuE8Z0UQtLAE5u821BgBAXO7XW0twBrZj79Svjr6sJNW0WDJPbt9IegpiYH0EvZ4pvAJR-_K6bTTJpK-d1BX6AxYcfUrOLxejXm22Em5ltdMH6Tk0zobp7WfFdxhzX0mkviI/s640/IMG_3049+-+Kopi.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Røgelsespinde foran et tempel.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPkAewIRRc6RQl7mB9ma9MoWqs-ofR2vYGPdwG5xOyhtJVfXTOfDiGs52zrig0z45pxFjE_CBQ1WmnGaFME5b32ZPZ6yhGep9vREbHVWE-lV4X-tFcWLHrl7qcOagd6Uf8V5Vd_X22hcP3/s1600/IMG_3462.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPkAewIRRc6RQl7mB9ma9MoWqs-ofR2vYGPdwG5xOyhtJVfXTOfDiGs52zrig0z45pxFjE_CBQ1WmnGaFME5b32ZPZ6yhGep9vREbHVWE-lV4X-tFcWLHrl7qcOagd6Uf8V5Vd_X22hcP3/s640/IMG_3462.JPG" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Fugle i gyldne bure ved et gammelt palads. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGRUibbDaEmdA9Fy9lKEqRJzv7CQWFU4giFlDCF83eo2jJ-TPppm46HlDHt3V20ghCOykGYzsqBR6OsNSBFRFwiEPkFF2XRf0Znsh67vPbzQ1WP2uWON8cfyJVQb-OeRGA-VWTdcVkif-_/s1600/IMG_4570+-+Kopi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGRUibbDaEmdA9Fy9lKEqRJzv7CQWFU4giFlDCF83eo2jJ-TPppm46HlDHt3V20ghCOykGYzsqBR6OsNSBFRFwiEPkFF2XRf0Znsh67vPbzQ1WP2uWON8cfyJVQb-OeRGA-VWTdcVkif-_/s640/IMG_4570+-+Kopi.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Handlende kvinder med de karakteristiske kegleformede hatte.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ingredienser (til fire personer):</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Karameliseret svinekød:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
850 g. svinekød i tern</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
6 fed hvidløg</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 små skalotteløg</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 lille chili (medium styrke)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 cm. ingefær</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 spsk. stegeolie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 spsk. fishsauce</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
7 spsk. sukker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 spsk. lime</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 spsk. soyasauce</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 dl. vand</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Evt. en smule sovsekulør/karamelfarve</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lynstegt spinat:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
600 g. spinat (frisk el. frossen)</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
4 fed hvidløg</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 spsk. sesamolie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 tsk. peber</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 tsk. salt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 tsk. cayennepeber</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 spsk. lime</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ris:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 dl. ris</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pynt:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 tynde forårsløg</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hvidløg, skalotteløg og chili til svinekødet hakkes fint og ingefæren rives. Alt dette svitses i olie i en stegegryde til løgene er klare. Svinekødsternene kommes i og steger til det ikke er lyserødt længere. Fishsauce, soyasauce, vand, lime, sukker og evt. sovsekulør kommes i og der røres kraftigt rundt, mens massen karamelliserer rundt om kødet. Skru herefter ned for blusset og lad retten simre, mens de andre retter bliver færdige.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hvis der bruges frossen spinat, skal den denne optøs inden brug. Snit hvidløgene til spinaten fint og steg dem på en pande i sesamolien. Put spinat, krydderier og lime på panden og steg det hele i kort tid ved høj temperatur. Spinaten skal beholde sin grønne farve og må derfor ikke steges for hårdt i længere tid.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tilbered risene efter anvisning på pakken.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Snit forårsløgene i tynde, skrå skiver.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Server alle retterne i her sin skål eller portionsanret i små skåle. Drys forårsløgene oven på svinekødet.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Velbekomme!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVqL8uKFsu81WW7ARiCyGb7LJ-hNXyIoYcjvAQhtruTnmVLUHdgAG_WjpJGqUMIwWXgOYZOg-Y60W9dFwZ3pX2bBNsdA42ATCl16WnYm6Kbxa0pcwwtakZYcjh3g1cvtCvIuwBJHLFs-XH/s1600/IMG_6290.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVqL8uKFsu81WW7ARiCyGb7LJ-hNXyIoYcjvAQhtruTnmVLUHdgAG_WjpJGqUMIwWXgOYZOg-Y60W9dFwZ3pX2bBNsdA42ATCl16WnYm6Kbxa0pcwwtakZYcjh3g1cvtCvIuwBJHLFs-XH/s640/IMG_6290.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Lise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2651733862410039641.post-1384197544088852302013-10-01T01:02:00.001+02:002015-09-15T01:37:40.731+02:00Pho - vietnamesisk oksekødssuppe<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ3VXvz8oaEzgqvOwclWNCBVZH7S1aa1ZZiHjOkavLiovEgkhJuHPmNoipqGtBPXUFF35fsb-nevTcuwIiH7sanQEM38nrC_QEnC50IAL4dZYkw0lVJQRp4XLepOk5HbhOGxDsgcrcisr9/s1600/A_IMG_5749_25_02+-+Kopi_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ3VXvz8oaEzgqvOwclWNCBVZH7S1aa1ZZiHjOkavLiovEgkhJuHPmNoipqGtBPXUFF35fsb-nevTcuwIiH7sanQEM38nrC_QEnC50IAL4dZYkw0lVJQRp4XLepOk5HbhOGxDsgcrcisr9/s640/A_IMG_5749_25_02+-+Kopi_02.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Efteråret er over os og det blevet væsentligt koldere udenfor. Efter en lang gåtur ude i de farvestrålende efterårsskove har man brug for noget varmt til at samle kræfterne igen. Det, jeg elsker allermest efter sådan en gåtur, er en god, kraftig suppe. Det kunne være denne vietnamesiske oksekødssuppe, som er et spændende alternativ til den klassiske, danske oksekødssuppe. Den er mere frisk i smagen og spises med friske krydderurter på.<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Suppen Pho spises til morgenmad i det sydlige Vietnam, mens man i det nordlige Vietnam spiser suppen hele døgnet rundt. Det er en ret, man både finder i private hjem, restauranter og gadekøkkener. Gadekøkkenerne er Asiens fastfood. Det er små enmandsvirksomheder, der ofte består blot af kogegrej, service og bittesmå plasticstole til kunderne. Gadekøkkenernes mad er så billig, at mange vietnamesere spiser flere af dagens måltider der.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pho er originalt en enkel oksekødssuppe med nudler, som spices op med diverse krydderurter og grøntsager. Jeg har her lavet suppen i en udgave uden for mange ingredienser, der ikke er til at få fat på. Men hvis du skulle få fingre i det, vil diverse asiatiske krydderurter som thai basilikum, asiatisk purløg, korianderblade og frisk chili også være lækkert i suppen. </div>
<div style="text-align: justify;">
Herunder får du lidt vietnamesiske stemningsbilleder, hvor jeg har prøvet at opfange det summende liv og farvestrålende mad, man finder overalt i dette land.</div>
<div style="text-align: justify;">
Velkommen til en lille bid af Vietnam!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Pho - vietnamesisk oksekødssuppe</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSnxJ2qlduBbEJ-dFhDQjDqpxEB6QdEGLMZQY-ctHCrwWW5mCkuNBywtaPR6RamCW4vlKWkstCXb1yn4EUBrBpXyFpue77c8kMePdW7tkjIgdOcKHxAl3M64mFgRDWYeCA2OWWHbyDg_Ho/s1600/B_IMG_4203.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSnxJ2qlduBbEJ-dFhDQjDqpxEB6QdEGLMZQY-ctHCrwWW5mCkuNBywtaPR6RamCW4vlKWkstCXb1yn4EUBrBpXyFpue77c8kMePdW7tkjIgdOcKHxAl3M64mFgRDWYeCA2OWWHbyDg_Ho/s640/B_IMG_4203.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Et lille gadekøkken med de karakteristiske bittesmå plasticstole<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhApM9j4_YjOvZo59S3p8cu6TRrAEZISGVlZoJcmhJsC7VvvnVWBDlP6A7YNzaiNgbTi2eCuG9Czo0_1TTigacgW3zEp2Jrp64eaG0Oj4J9V3YlwDCcFFceqNthC2TuH10PBi4TS7sCIEAF/s1600/C_IMG_4569.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhApM9j4_YjOvZo59S3p8cu6TRrAEZISGVlZoJcmhJsC7VvvnVWBDlP6A7YNzaiNgbTi2eCuG9Czo0_1TTigacgW3zEp2Jrp64eaG0Oj4J9V3YlwDCcFFceqNthC2TuH10PBi4TS7sCIEAF/s640/C_IMG_4569.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Tørring af nudler i solen</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgccCHJW7TNmZtEq5GzNki0spOem_Rq0ZmNggR3jA-BGv-o0qJJyXd9xIEOoR-v0ixOeNpyrCUdrXS0IjM1s1QySHbGEjpSyTVlTEvUzlhFul-RhQVW0-888OauhU3_642CidR0rvBDRMao/s1600/D_IMG_4559.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgccCHJW7TNmZtEq5GzNki0spOem_Rq0ZmNggR3jA-BGv-o0qJJyXd9xIEOoR-v0ixOeNpyrCUdrXS0IjM1s1QySHbGEjpSyTVlTEvUzlhFul-RhQVW0-888OauhU3_642CidR0rvBDRMao/s640/D_IMG_4559.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Et af de farverige fødevaremarkeder man finder i alle vietnamesiske byer</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienser(til fire personer):</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Suppe:</div>
<div style="text-align: justify;">
1 spsk. frisk ingefær / ca. 2 cm. af en knold</div>
<div style="text-align: justify;">
2 skalotteløg</div>
<div style="text-align: justify;">
1 spsk. madlavningsolie</div>
<div style="text-align: justify;">
3 liter kogende vand + 10 spsk. god oksebouillion i pulverform (f.eks. den økologiske fra Oscar)</div>
<div style="text-align: justify;">
Eller 3 liter oksefond</div>
<div style="text-align: justify;">
350 g. oksekød (f.eks. gullasch-tern)</div>
<div style="text-align: justify;">
250 g. ægnudler</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Topping:</div>
<div style="text-align: justify;">
5 forårsløg</div>
<div style="text-align: justify;">
1 potte/bundt purløg</div>
<div style="text-align: justify;">
1 skalotteløg</div>
<div style="text-align: justify;">
1 lime</div>
<div style="text-align: justify;">
Fishsauce</div>
<div style="text-align: justify;">
Chilisauce (ikke den søde udgave)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De 2 cm. ingefær skrælles og rives fint. 2 skalotteløg hakkes fint. Steg ingefær og skalotteløg i olie i en gryde til løgene er klare.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vandet hældes i gryden og bringes i kog, hvorefter bouillonen røres i eller hæld de tre liter oksefond i.</div>
<div style="text-align: justify;">
Skær oksekødet ud i mindre skiver. Ca. 2-3 cm. x 0,5 cm. Oksestykkerne kommes i suppen og koger stille med ca. et kvarter.</div>
<div style="text-align: justify;">
I mens skæres grøntsagerne til toppingen ud. Forårsløgene skæres i skiver af 1 cm.'s tykkelse. Purløgene klippes fint. Skalotteløgene hakkes til små stykker. Limen skæres i både. De forskellige toppings anrettes i hver sin skål.</div>
<div style="text-align: justify;">
Når oksekødet har kogt i ca. 10 min. kommes nudlerne i suppen. De skal ca. koges 5-7 min. Men følg gerne anvisningen på pakken.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Suppen serveres i mindre skåle og folk kan herefter selv komme toppings på efter smag og behag. En mere asiatisk smag kan opnås ved at røre lidt fishsauce i suppen og smage til med lime og chilisauce.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Velbekomme!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGZYKbQpQrYcI9txOjxlEcCTjz2jzkiWdIlXiDaFGSJ4pfBD6wfsnrWIug0YPdUGFDACK6VD49WsYcw4i1qQPCB7CufILMTpDKT2q2qWOH6rd-BjinIPyRb3YWQvXZrTGmMQlvoxa_Mwye/s1600/E_IMG_5737+-+Kopi+-+Kopi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGZYKbQpQrYcI9txOjxlEcCTjz2jzkiWdIlXiDaFGSJ4pfBD6wfsnrWIug0YPdUGFDACK6VD49WsYcw4i1qQPCB7CufILMTpDKT2q2qWOH6rd-BjinIPyRb3YWQvXZrTGmMQlvoxa_Mwye/s640/E_IMG_5737+-+Kopi+-+Kopi.JPG" width="426" /></a></div>
Lise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2651733862410039641.post-35715945959053898382013-09-10T00:02:00.000+02:002015-09-15T01:38:11.909+02:00Vietnamesiske friske forårsruller<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFU9T4achUFm5wUTrBrJxikpIe9bEiWK7pHvYF5JIWqo5jODa261nIV_MvlrIc-fxz157t9ycFuRhwf_eh68kkh9T0uzSjL2U3oMfLQ-5dq8_0GVg-rLDz7PfaN4rR9zbvvoTB4UKGxhvD/s1600/IMG_4819.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFU9T4achUFm5wUTrBrJxikpIe9bEiWK7pHvYF5JIWqo5jODa261nIV_MvlrIc-fxz157t9ycFuRhwf_eh68kkh9T0uzSjL2U3oMfLQ-5dq8_0GVg-rLDz7PfaN4rR9zbvvoTB4UKGxhvD/s640/IMG_4819.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Jeg har længe drømt om at udforske Asien med den fantastiske madkultur, gæstfrie folk og smukke arkitektur, man finder i de asiatiske lande. I år skulle det så være og valget faldt på Vietnam.<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Det blev en spændende rejse og jeg faldt pladask for den vietnamesiske mad med de friske krydderurter, eksotiske frugter og krydrede saucer. I dette blogindlæg og de kommende vil jeg bringe nogle af de bedste retter, jeg mødte på turen, krydret med lidt rejseminder.</div>
<a name='more'></a><br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Et par dage inde i vores rejse tog vi til Mekong-floddeltaet i det sydlige Vietnam. Det kaldes også Vietnams spisekammer, fordi der er så frodigt, at området forsyner store dele af Vietnam med mad. Her sejlede vi med små både op gennem en mindre flod, hvor vi oplevede, hvordan man producerer rispapir i en lille familievirksomhed. Langt oppe af floden og godt inde i det frodige landskab spiste vi på en lille restaurant, hvor de lækreste små forårsruller blev serveret. Til fyld i forårsrullerne fik vi serveret lokale fisk, som var friturestegt i hel tilstand. Med spisepinde blev kødet taget af fisken og lagt i forårsrullerne sammen med frisk frugt og krydderurter. Det var en meget delikat lille ret, som jeg her har forsøgt at genskabe.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZLiDqMUzKAjuKWpfopJEpbMBkm3_1WEu-aXlzJgNkac3oZ1-rHK921CM_B6ccsCENLymqEJw_zKDlvRxRoceoJIIg4WSbmCzA0r8byiZKcW1rr1K3lqotY1n-5p_W6pqn6_uSSgPpshY3/s1600/IMG_2856.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZLiDqMUzKAjuKWpfopJEpbMBkm3_1WEu-aXlzJgNkac3oZ1-rHK921CM_B6ccsCENLymqEJw_zKDlvRxRoceoJIIg4WSbmCzA0r8byiZKcW1rr1K3lqotY1n-5p_W6pqn6_uSSgPpshY3/s640/IMG_2856.JPG" width="640" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Kvinder i den lokale dragt Ao Dai i små fiskerbåde på Mekong-floden.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzuor8RvLNbLWtCid1np2pPgMhUQ7SJWUGljQheMydACJKezjgwRHsiMgh-Qa7wpbipoJQXxrSxrIxOTW44J9IatQBpgwEzV4S4ecM4566eqhhYLti8jmMLC5svk81DmFmI4A_okZzSn8r/s1600/IMG_0158.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzuor8RvLNbLWtCid1np2pPgMhUQ7SJWUGljQheMydACJKezjgwRHsiMgh-Qa7wpbipoJQXxrSxrIxOTW44J9IatQBpgwEzV4S4ecM4566eqhhYLti8jmMLC5svk81DmFmI4A_okZzSn8r/s640/IMG_0158.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lille familieproduktion af rispapir til forårsruller.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div>
<img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwarhoOp2zbSqlQkt9UFZcWAz1EgEZWCSfqjpdnqV1hCXfvvXD-Yc8tDJhF2AztxUxv7EKIHfsEna-8Io-6AgVNeKFsjzKiHKR9qsZQZbUW403wf7yKZC8TYAghU9FGEh4mBoaeThiLGOs/s640/IMG_0212.JPG" style="text-align: center;" width="640" /><br />
<br /></div>
Friturestegte fisk fra Mekong-floden.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Ingredienser (til 2 pers.):</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Fyld:</div>
<div>
120 gr. hvid fisk (skrubbe, lyssej m.m.)</div>
<div>
120 gr. rejer (uden skal)</div>
<div>
120 gr. ananas</div>
<div>
120 gr. stjernefrugt</div>
<div>
120 gr. nektarin</div>
<div>
120 gr. agurk</div>
<div>
Lidt frisk mynte</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ca. 10 ark rispapir (lille udgave, ca. 20 cm. i diameter)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dyppesauce:</div>
<div>
3 spsk. limesaft (friskpresset)</div>
<div>
2 spsk. sukker</div>
<div>
1 dl. vand (koldt)</div>
<div>
2,5 spsk. fishsauce</div>
<div>
1 lille fed hvidløg (finthakket)</div>
<div>
1 lille rød chili (rimelig mild - finthakket)</div>
<div>
<div>
<br /></div>
<div>
Frugten og agurken skæres ud i små skiver og mindre stykker.</div>
<div>
Fisken steges og plukkes til mindre dele.</div>
<div>
Ingredienserne til saucen røres sammen.</div>
<div>
Ingredienserne til fyldet anrettes hver for sig på små tallerkener og bordet dækkes med spisepinde og små dyppeskåle.</div>
<div>
På bordet stilles flade tallerkener med lidt vand i til opblødning af rispapir.</div>
<div>
Man tager et stykke rispapir og dypper det i vandet og tager det over på sin tallerken. Her bliver det efter kort tid blødt og man kan nu komme fyld i.</div>
<div>
Der kan være flere variationer af fyld, men her på billedet er der brugt de to følgende kombinationer:</div>
<div>
- Fisk, ananas, stjernefrugt, agurk og mynte</div>
<div>
- Rejer, fersken og agurk</div>
<div>
Fyldet lægges midt på det udblødte rispapir i en tynd, lille stribe. Herefter bukkes rispapiret om fyldet og foldes så samlingen vender ned mod tallerkenen. Jo mindre ruller, jo bedre.<br />
De færdige forårsruller dyppes med spisespindene i dyppesaucen.<br />
<br />
Velbekomme!</div>
<div>
</div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOqvZj9XiEM8mfK2WYlfMLHxdCEIzKJwTlDJ7PU140RjaQ3P91HOVc7PGRQmNGMj8ocTeTbbiBrKrtKMvRlU_nm3g-7CHM3spK8buqARXhrrqKLl-smzsQd8xLU52WfiqDqX3iTs9XMs8j/s1600/IMG_4787.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOqvZj9XiEM8mfK2WYlfMLHxdCEIzKJwTlDJ7PU140RjaQ3P91HOVc7PGRQmNGMj8ocTeTbbiBrKrtKMvRlU_nm3g-7CHM3spK8buqARXhrrqKLl-smzsQd8xLU52WfiqDqX3iTs9XMs8j/s640/IMG_4787.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
</div>
Lise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2651733862410039641.post-41368378005739374872013-05-06T19:54:00.002+02:002015-09-15T01:43:29.708+02:00Gratinerede pandekager med kokosmælk og rød currypaste<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6dQcwXN4hj_wDabjW70MxuV0kn_5x9mjiFVvlJaw8W9hAIunpWCxdFW_mvADIS32i5vi2LXa6iJR5INVVB5-4F4nCx_eJPAKCB_ZJPQHb1JevVU958y6ZjLOBWaZiLaHD6LpSjBRawYSA/s1600/IMG_1643.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6dQcwXN4hj_wDabjW70MxuV0kn_5x9mjiFVvlJaw8W9hAIunpWCxdFW_mvADIS32i5vi2LXa6iJR5INVVB5-4F4nCx_eJPAKCB_ZJPQHb1JevVU958y6ZjLOBWaZiLaHD6LpSjBRawYSA/s640/IMG_1643.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Pandekager har en helt speciel plads i mit hjerte. Da jeg var lille lavede min far altid pandekager, når det var hans maduge. Det var det hver anden uge, så jeg fik tit pandekager som lille. Pandekager kan som bekendt nydes på flere måder - både som aftensmad og dessert - og så spist friske fra panden i samme tempo, som ens far laver dem :)</div>
<a name='more'></a><br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Jeg har selvfølgelig fortsat pandekagetraditionen, selvom jeg ikke længere bor hjemme ved mine forældre. Opskriften ændrer jeg ikke så meget på, men fyldet variereres mere. Denne version er inspireret af det thailandske køkken med den stærke karrypasta, friske ingefær, syrlige lime og milde kokosmælk. Det syrlige og stærke spiller godt op til pandekagens runde, let fede smag, der dog også friskes op af den revne citronskal i dejen.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Fyldet kan laves både med en frossen wokblanding (til de travle dage) med diverse eksotiske grøntsager i eller en lidt lokal udgave med gulerødder, kål og spinat. Begge dele smager rigtig godt.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Et lille tip til de dessertsultne: Pandekager smager selvfølgelig godt med diverse marmelader og is, men prøv den franske version med sukker drysset ud over pandekagen og friskpresset citronsaft dryppet ud over. En sur-sød lækkerbisken!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ1hUdp9UXpnLQ1_3fnNyQAbvhXjVUAaq0MPDvr5_3yFAC8OMWNr6-3mp5FB1b-YZkZZoWfcrof4MoIQ0hPy7sBC99al6monFRcLSsiDi6yGm5DVM_2cr0Mxin9ulhnmwOqa0sD10rTsC6/s1600/IMG_1640+-+Kopi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ1hUdp9UXpnLQ1_3fnNyQAbvhXjVUAaq0MPDvr5_3yFAC8OMWNr6-3mp5FB1b-YZkZZoWfcrof4MoIQ0hPy7sBC99al6monFRcLSsiDi6yGm5DVM_2cr0Mxin9ulhnmwOqa0sD10rTsC6/s640/IMG_1640+-+Kopi.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<strong>Pandekagedej:</strong><br />
<br />
Ca. 5 dl. mælk<br />
150 g. hvidt hvedemel<br />
50 g. fintmalet fuldkornshvedemel eller rugmel<br />
1 tsk. sukker<br />
1/4 tsk. salt<br />
Skal af 1 økologisk citron (revet)<br />
3 æg<br />
3 spsk. vand<br />
Lidt olie til stegning<br />
<br />
<strong>Thai-fyld:</strong><br />
<br />
6 fed hvidløg<br />
800 g. kyllingefillet<br />
150 g. kål (hvidkål/savoykål/spidskål)<br />
1000 g. frossen wokblanding (2 pk.)<br />
<em>eller</em> 350 g. revne gulerødder + 400 g. frisk/frossen spinat + 400 g. kål<br />
(erstatter wokblandingen og de 150 g. kål)<br />
165 ml./1 lille ds. kokosmælk (ikke light)<br />
5 tsk. rød karrypasta<br />
1 tsk. reven frisk ingefær<br />
2 tsk. limesaft (friskpresset)<br />
2 dl. minimælk<br />
2 spsk. kyllingebouillon (i pulverform)<br />
ca. 5 spsk. lys sovsejævner<br />
Lidt olie til stegning (ca. 2-3 spsk.)<br />
<br />
50 g. reven ost (til gratinering) (f.eks. pizzaost)<br />
1 tsk. chilipulver (til drys)<br />
<br />
Alle ingredienserne til pandekagedejen puttes i en skål og piskes sammen med en elpisker. Dejen stilles i køleskabet og skal hvile en halv time, inden den er klar.<br />
<br />
Hvidløgene hakkes fint/presses i en hvidløgspresser, kålen snittes fint og gulerødderne rives fint (hvis man bruger wokblandingen fra frost, skal man ikke ordne andre grøntsager end kålen). Kålen og gulerødderne kan også smides i en food processor, hvis det skal gå hurtigt.<br />
Ingefæren rives fint. Limen presses og saften stilles til side.<br />
<br />
Olien varmes i en stor gryde og hvidløget smides i, når olien er varm. Efter kort tids stegning hældes resten af grøntsagerne i - det gælder både hvis man bruger wokblanding eller gulerod/spinat/kål.<br />
Herefter kommes kokosmælk, karrypasta, ingefær, limesaft, kokosmælk, mælk og bouillon i gryden. Lad det småkoge i ca. 15 min. Smag retten til med de ovenstående ingredienser.<br />
Put jævneren i retten og giv det et kort opkog til det tykner.<br />
<br />
Tænd for ovnen. Lad den stå på 200 grader og alm. varme fremfor varmluft.<br />
<br />
Varm en stor pande op og hæld lidt olie ud på den. Rør rundt i pandekagedejen, så den ser ensartet ud. Når olien er varm hældes ca. 3/4 dl. pandekagedej på panden. Vip panden rundt, så dejen fordeles jævnt ud over panden. Når pandekagedejen er gennembagt, vendes pandekagen om med en palet, så den også brunes på de anden side.<br />
<br />
Hvis du er en god pandekagebager, kan det være en fordel at have gang i to pander på én gang. Så går det i hvert fald hurtigere med at få dem lavet.<br />
<br />
Når alle pandekagerne er bagt, lægges de en af gangen i et ildfast fad og fyldes med thai-blandingen. Fold dem sammen, så samlingen vender ned ad mod fadet. Til sidst fordeles reven ost oven på pandekagerne og chilipulveret drysses over.<br />
<br />
Fadet med pandekagerne sættes i ovnen og bages i ca. 15 min. Tag dem ud, når osten er blevet brunet og smeltet.<br />
<br />
Server med skiver af lime.<br />
<br />
Velbekomme!Lise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2651733862410039641.post-15627625803733221182013-04-04T21:05:00.001+02:002015-09-15T01:40:00.365+02:00Italiensk inspireret brødtærte med spinat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifVuGM5ZBeYy6m1fPdDoEvy1f9j86uoj6xuNExXUZ4C8UXN5WB0lRTkQT36H-hOTpKdqF-mp74Ijf1IdWT1UPykAHH177sbksxtS30kEmxI8OkNxPZdCRKXcMG7ZvkQHGjQTh1-1nepdF-/s1600/IMG_1823.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifVuGM5ZBeYy6m1fPdDoEvy1f9j86uoj6xuNExXUZ4C8UXN5WB0lRTkQT36H-hOTpKdqF-mp74Ijf1IdWT1UPykAHH177sbksxtS30kEmxI8OkNxPZdCRKXcMG7ZvkQHGjQTh1-1nepdF-/s640/IMG_1823.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Tærte skulle der på bordet - og det skulle gerne gå hurtigt. Hvad gør man så? Jeg havde noget tid tumlet med idéen om at lave en tærte med en "færdigbagt" bund af f.eks. brød. Konceptet kender man bl.a. fra den engelske Charlotte Cake, hvor der også bruges skiver af brød. Så jeg gik impulsivt i gang med min brødtærte, så måtte det briste eller bære.<br />
<a name='more'></a><br />
Tærteformene blev foret med franskbrød og fyldet fuldstændigt improviseret. Så det var med spænding, at jeg satte kreationerne ind i ovnen. Men stor var lykken, da hele køkkenet efterhånden blev fyldt med en liflig duft af tærte og smagen heldigvis også kunne leve op til dette.<br />
Så hvis du er frisk på at prøve en anderledes form for tærte, er denne her i hvert fald en hurtig og lækker måde at lave tærte.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredienser (til to mellemstore tærter):<br />
<br />
200 g. brød (fint/groft franskbrød, kan sagtens være halvtørt)<br />
400 g. frossen spinat<br />
200 g. blandede osterester (brie og maasdamer brugt i denne tærte)<br />
40 g. parmesan (friskrevet)<br />
7 soltørrede tomater<br />
3 ansjoser i olie (kan evt. udelades)<br />
1 tsk. hvidvinseddike<br />
1,5 spsk. tørret timian<br />
1,5 tsk. revet muskatnød<br />
1 tsk. salt ca.<br />
1 tsk. peber ca. (friskkværnet)<br />
8 æg<br />
1 dl. cremefraiche (el. A38/skyr)<br />
1 spsk. majsjævner (f.eks. fra Maizena)<br />
1-2 spsk. madolie<br />
<br />
Udstyr:<br />
<br />
2 tærteforme med en diameter på ca. 20-24 cm.<br />
<br />
Tærteformene puttes i ovnen og ovnen sættes på 200 grader varmluft.<br />
Brødet skæres ud i ca. 10 tynde skiver. Osteresterne skæres ud i små tern på ca. 1 x 1 x 1 cm. Parmesanen rives og halvdelen sættes til side til senere. De soltørrede tomater skæres i mindre stykker. Ansjoserne hakkes fint.<br />
Spinaten, osteresterne, halvdelen af parmesanen, de soltørrede tomater, ansjoserne, hvidvinseddiken, timianen, muskatnøden, samt salt og peber blandes sammen i en varmefast skål og varmes i gennem i mikroovn til spinaten er optøet og osten er blevet blød eller smeltet. Det tager 5-10 min. ved ca. 70 % effekt. Alternativt kan det varmes i en lille gryde på komfur.<br />
6 af æggene piskes sammen og spinatblandingen røres i.<br />
Tærteformene tages ud af ovnen og de smøres med madolien. Læg brødskiverne ud i tærteformene til bunden er dækket med ét lag brød. Resten af brødskiverne brækkes i tredjedele og lægges, så de dækker tærteformens sider. Hvis der er noget brød tilovers, så gem det til pynt.<br />
Spinatæggeblandingen fordeles ud i de to tærteforme.<br />
De to resterende æg blandes med lidt salt og peber, creme fraiche og majsjævner. Æggemassen hældes oven på spinatblandingen i tærteformene. Hvis der er brød tilovers brækkes det i små stykker og fordeles oven på tærterne. Den resterende del af parmesanen drysses over tærterne som det sidste, inden de sættes i ovnen.<br />
Tærterne skal have ca. 20-25 minutter i ovnen, indtil æggemassen er fast og brødet i kanterne er blevet let brunede.<br />
<br />
Velbekomme!Lise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2651733862410039641.post-15460778178434143792013-04-01T21:01:00.001+02:002015-09-15T01:44:49.921+02:00Solskinsgrød<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ3kRCOE4I_Abr7_8g61G1nl3IQQMacQFsLG_DZGbrTTXodtWiCA1yX9YTKVMaKNnG6QM1JdbVf5_34lRewNkH3JmTb5pp9tM7HuLaEFDNy1Df1Uehv1AIr_9ugQhBh4uAvxB4MHpHsKnz/s1600/IMG_1778.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ3kRCOE4I_Abr7_8g61G1nl3IQQMacQFsLG_DZGbrTTXodtWiCA1yX9YTKVMaKNnG6QM1JdbVf5_34lRewNkH3JmTb5pp9tM7HuLaEFDNy1Df1Uehv1AIr_9ugQhBh4uAvxB4MHpHsKnz/s640/IMG_1778.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Nu er der endelig begyndt at komme lidt forår i luften og blomsterne begynder at spire frem i skovbundene rundt omkring. Denne morgengrød er fuld af varme, orange toner og fik derfor navnet solskinsgrød. Jeg synes, at almindelig havregrød godt kan være lidt anonym i smagen og besluttede mig for at spice den op.<br />
<a name='more'></a>For at tilføje både farve og lidt surt og sødt har jeg blandet hakkede abrikoser og reven appelsinskal i grøden før den blev kogt. På den måde får smagen fra de nye ingredienser rigtigt lov til at trænge ud i resten af grøden. Jeg bruger både havregryn og ruggryn, da jeg kan lide den let syrlige smag fra ruggrynene. Så hvis du er træt af din grå havregrød, kan du pifte selv en trist mandag morgen op med dette solstrejf af en grød.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredienser:<br />
25 g. grovvalsede havregryn<br />
25 g. ruggryn<br />
5 stk. soltørrede abrikoser (de orange)<br />
Skallen af 1 stk. økologisk appelsin<br />
2 dl. vand<br />
1 spsk. hakkede, ristede mandler<br />
<br />
Alle ingredienserne bortset fra halvdelen af appelsinskallen og mandlerne kommes i en varmefast skål og varmes ved 70 % effekt i mikrobølgeovnen i ca. 5 min. eller i en gryde. Rør rundt i grøden en gang i mellem undervejs.<br />
Når grøden er blevet til en sammenhængende, let klæbrig masse er den færdig.<br />
Rist mandlerne i ovnen ved 200 grader i ca. 5-10 min. (lav en større portion af gangen, når du alligevel bruger ovnen til noget andet) eller rist dem på en pande uden fedtstof til de er let brune og har en mere nøddeagtig smag.<br />
Anret grøden i en skål og pynt med mandler i resten af den revne appelsinskal.Lise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2651733862410039641.post-10683906928352248452013-03-15T23:44:00.001+01:002015-09-15T01:42:13.046+02:00Pizza con amore // Pizza med kærlighed<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1fbAT3WlDbiBDsJH2UIkukT9LaFUN5DNQB7QEHb4EGd1Ypn4Ug_PFYmwhZPx1AQIYsYPHThFErLPmhBTQCK2qpy-Ua9S1uN9Gl9JljD1bVpg9uzzGCXzhSxe5684CZujzyb7xBJGVZxpI/s1600/IMG_1307.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1fbAT3WlDbiBDsJH2UIkukT9LaFUN5DNQB7QEHb4EGd1Ypn4Ug_PFYmwhZPx1AQIYsYPHThFErLPmhBTQCK2qpy-Ua9S1uN9Gl9JljD1bVpg9uzzGCXzhSxe5684CZujzyb7xBJGVZxpI/s640/IMG_1307.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Pizza er rigtig hyggemad. Så her får I en opskrift til god weekendmad!<br />
Jeg har det dogme i køkkenet, at jeg helst holder mig til et køkken/land af gangen. Så når jeg laver pizza, vil jeg helst gøre den så italiensk eller sydeuropæisk som muligt.<br />
<a name='more'></a> I Italien siger man, at jo tyndere en pizza er, jo bedre er den. Men min kæreste syntes vist, at det nærmest blev nogle knækbrødspizzaer, jeg fik lavet :) Jeg var til gengæld ret tilfreds med dem!<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAeskksypmIrb0q7AYgZ-GVSoCOn8aIHFqH9FOTk8eYzgPcoe2J1_w5siQtEx0ayggTHlm-9TOcVD0g9Rxiq093Qeob3j7sPpCt-XiSio_6bXxkbpU9sk8RqzzCGH5Al5Bzy872P9Nh1Au/s1600/A_IMG_1299.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<u><span style="color: #0066cc;"></span></u><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8tSBPvzVbhsQvcjR1L66cQuVGKvRpK0IOrnlYVNR5FgsAwxwlKiQI7P05VsEW8QDod-feW33L1t3zXtDauRDD4Tw4_zGhX-ATLk-gFMOcxdaLAcXlAqGaiZM_9ba0k8y7Dy8UnslVjyNM/s1600/A_IMG_1299.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8tSBPvzVbhsQvcjR1L66cQuVGKvRpK0IOrnlYVNR5FgsAwxwlKiQI7P05VsEW8QDod-feW33L1t3zXtDauRDD4Tw4_zGhX-ATLk-gFMOcxdaLAcXlAqGaiZM_9ba0k8y7Dy8UnslVjyNM/s640/A_IMG_1299.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNx4sokS2WUM6-5i0MIiBYKKX1RUG7MuOVgM2v4275TKMciurvBxVMd_MBR0hUwAZXbV4anFjUHzuhATxu4giKAsHoUlW3lKCWfwygRHYd4083WX73eZeYkoHgh_JFpgcDx-KtwZJw3ZOV/s1600/D_IMG_1353.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNx4sokS2WUM6-5i0MIiBYKKX1RUG7MuOVgM2v4275TKMciurvBxVMd_MBR0hUwAZXbV4anFjUHzuhATxu4giKAsHoUlW3lKCWfwygRHYd4083WX73eZeYkoHgh_JFpgcDx-KtwZJw3ZOV/s640/D_IMG_1353.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<u><span style="color: #0066cc;"></span></u><br />
Ingredienser: (til godt 6 tynde pizzaer)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Dej:</div>
40 g. gær<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
6 dl. vand (lunkent)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
600 g. hvedemel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
200 g. rugmel/fuldkorns hvede-/speltmel (fintmalet)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 spsk. olivenolie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 tsk. salt</div>
<br />
Tomatsauce:<br />
3 ds. hakkede tomater<br />
2 store løg<br />
12 hvidløg<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 spsk. tørret basilikum</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 spsk. tørret timian</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 spsk. tørret oregano</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 knsp. cayennepeber</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
8 spsk. olivenolie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 spsk. tomatpuré</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 spsk. sukker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 spsk. balsamicoeddike</div>
salt<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
friskkværnet peber</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pizzafyld:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 lille squash</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 lille aubergine</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 rødløg</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
200 g. feta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 pk. parmaskinke/serranoskinke/anden lufttørret skinke</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 pk. rucola</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
parmesan (friskrevet)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Specialudstyr:</div>
Pizzabagesten (hvis du har en, men pizzaerne kan også laves uden)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Fremgangsmåde:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Læg pizzabagestenen ind på en plade i ovnen og sæt ovnen på højeste temperatur (ca. 250-275 grader).</div>
Hvis du ikke har en bagesten, kan du godt vente med at tænde for ovnen til ca. 20 min. før du vil bage pizzaerne og kun sætte temperaturen til ca. 200 grader. Tidspunktet afhænger af, hvor hurtigt din ovn varmer op. Husk at have den ønskede bageplade i ovnen helt fra starten, så den bliver varmet ordentligt op.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Gæren opløses i vandet og herefter æltes resten af ingredienserne til dejen sammen. Lad dejen hæve i en skål med låg over i ca. 40 min.</div>
<br />
Løg og hvidløg til tomatsaucen hakkes fint og svitses i olivenolie på en pande til de er gennemsigtige. Herefter kommes resten af ingredienserne til saucen i. Der smages til med salt og peber. Pizzasaucen simrer i ca. 30-40 min. og koges ind til en kraftig, koncentreret tomatsauce.<br />
<br />
Squashen og auberginen skæres i tynde skiver på ca. 0,5 cm. i tykkelse. Herefter steges skiverne i olivenolie til de er gennemstegte og let brunede.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pizzaerne rulles ud på bagepapir til de er helt tynde (1-3 mm. tykke). Pizzasaucen på smøres i et tyndt lag og fyldet lægges på. Jeg lavede to variationer: en med squash, aubergine, rødløg og feta og en med lufttørret skinke og rødløg, samt rucola og parmesan lagt på pizzaerne efter de har været i ovnen. Ved den første udgave fordeles skiver af aubergine, squash og rødløgsringe jævnt ud over pizzaen, hvorefter smuldret feta drysses ovenpå.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ved den anden type fyld skæres skinken i 4-5 stykker pr. skive og lægges på pizzaen sammen med rødløgsringe. Efter bagning lægges der rucola og reven parmesan på.</div>
<br />
Det kan være svært at flytte den ubagte pizza fra køkkenbordet og over på bagestenen/bagepladen. Her kan det være en fordel at lægge et tyndt skærebræt under bagepapiret og med det transportere pizzaen over til ovnen.<br />
Hvis man bruger en bagesten, skal man huske at skrue ovnens temperatur ned til ca. 200 grader, så snart pizzaen kommes i ovnen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pizzaerne bages til de er sprøde. Løft op i pizzaen og bank på undersiden - den skal være let hård.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Buon appetito!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
Lise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2651733862410039641.post-53870680773937090242013-02-16T00:51:00.001+01:002015-09-15T01:47:24.064+02:00Salat med bønner og bolsjebeder<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEils0e7AUrbWbw1QCvvx46qDDCH_Dv4Z4He6W7iXxdYYCVJxUWcS9BQd-x2RdiMvAKrwjk87uI_eg3sTY82zdBUUFIy33bOddCpjS5JzdKbVCrz73RiMskDYSfBnsu2XuBh8X6LUILeQMzh/s1600/IMG_1384.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEils0e7AUrbWbw1QCvvx46qDDCH_Dv4Z4He6W7iXxdYYCVJxUWcS9BQd-x2RdiMvAKrwjk87uI_eg3sTY82zdBUUFIy33bOddCpjS5JzdKbVCrz73RiMskDYSfBnsu2XuBh8X6LUILeQMzh/s1600/IMG_1384.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Et rent farveorgie af en salat. Jeg bliver helt i godt humør af at se på alle de fine farver og mønstre i salaten. Specielt er jeg begejstret for de flotte bolsjebeder. Ofte støder man kun på rødbeden i supermarkeder, men den er jeg ikke så begejstret for. Jeg synes, den er meget dominerende, sød og smager lidt af jord. Men så findes der heldigvis andre slags "beder".<br />
<a name='more'></a>Jeg fandt disse fine gule beder og bolsjebeder og måtte straks eje den. De har en mildere smag end rødbeder, men er stadig ret søde. Så målet med salaten var at understrege bedernes farver og finde et godt modspil til deres sødme. Sorte bønner klarer det æstetiske og citron og æbleeddike blev det smagsmæssige match.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiRd77-orYDzdYVrOJNJxlgVPDsnMRtrX17xZgkzeGEkybUat66XGcDEVZ81xIKG-YWEaRaDkVO1o5jSfKXaS4HdK1MMq7rOdx6weUJWuuyMXdKIHDVu-4Ee8Vhq3aodkibHGtBOuz-8SC/s1600/IMG_1414.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiRd77-orYDzdYVrOJNJxlgVPDsnMRtrX17xZgkzeGEkybUat66XGcDEVZ81xIKG-YWEaRaDkVO1o5jSfKXaS4HdK1MMq7rOdx6weUJWuuyMXdKIHDVu-4Ee8Vhq3aodkibHGtBOuz-8SC/s1600/IMG_1414.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Ingredienser:<br />
<br />
Salat:<br />
450 g. sorte bønner (vægt i kogt tilstand - sæt bønnerne i blød natten før og kog dem ca. 1 time, lad dem afkøle før de puttes i salaten)<br />
450 g. gule beder, bolsjebeder, persillerødder (samlet vægt for alle tre slags grøntsager)<br />
2 små el. 1 stor citron<br />
<br />
Dressing: <br />
6 spsk. æbleeddike<br />
6 spsk. koldpresset rapsolie<br />
1,5 spsk. flydende honning<br />
Friskkværnet peber<br />
<br />
Gå i gang med bønnerne dagen før, du vil lave salaten. Når bønnerne er kogt kan de stå på køl (evt. i en fryser), mens man ordner rodfrugterne.<br />
Skyl rodfrugterne og skær dem i skiver, der halveres eller skæres i kvarte alt efter rodfrugtens størrelse.<br />
Skyl citronerne og riv skrællen af dem, hvis de er økologiske (gem den til en anden ret). Skær alt det hvide af citronerne, så kun frugtkødet er tilbage. Halver citronerne og fjern kernerne. Skær frugtkødet i mindre stykker på ca. 1 x 1 cm.<br />
Bland ingredienserne til dressingen og smag den til med friskkværnet peber.<br />
Hvis bønnerne er kolde nok, kan rodfrugterne, citronstykkerne og bønnerne nu blandes sammen til den endelige salat. Doser selv den ønskede mængde dressing og nyd et farvestrålende måltid!<br />
<br />
Velbekomme!Lise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2651733862410039641.post-13759421922003557612013-02-10T22:08:00.002+01:002015-09-15T01:48:09.014+02:00Chai latte på en kold dag<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXHGf9iptM56YMnWPp1YBlsUrIUNuTLiMOtmg3j38ILJLvNGM7_d_uAOCJVafjrnwiP3_kMb69P_YtOeVVl3FAbL1GkcLgfS_jzsIWEf4xnFOPs6uYYfNy2vgOGPmlQVCeX2kUicv6FdQY/s1600/IMG_1211.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXHGf9iptM56YMnWPp1YBlsUrIUNuTLiMOtmg3j38ILJLvNGM7_d_uAOCJVafjrnwiP3_kMb69P_YtOeVVl3FAbL1GkcLgfS_jzsIWEf4xnFOPs6uYYfNy2vgOGPmlQVCeX2kUicv6FdQY/s640/IMG_1211.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Med al sneen og kulden udenfor kan man godt trænge til noget varmt at styrke sig på.<br />
Jeg holder meget af te og stærke krydderier, så derfor er denne indiske, krydrede tedrik en rigtig omgang selvforkælelse. Den kan laves i en stærk eller mild version alt efter, hvad ens smagsløg kan klare.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQmmyivqQ_83-BTneQNfPYdXgjsbtRIZ2D3IrI6rZjo7_iIYqWcyRjJOAHbrqzCOZoYcT-eH6eZWK1u02ftCRJun5_vWLEcJm8PmakZNZ4S2Jfl6phnBgK7ykJG3xsM3DNgzt99j32WZbI/s1600/IMG_1238.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQmmyivqQ_83-BTneQNfPYdXgjsbtRIZ2D3IrI6rZjo7_iIYqWcyRjJOAHbrqzCOZoYcT-eH6eZWK1u02ftCRJun5_vWLEcJm8PmakZNZ4S2Jfl6phnBgK7ykJG3xsM3DNgzt99j32WZbI/s640/IMG_1238.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Mild version:<br />
2 dl. mælk<br />
0,5 stang kanel (udgangspunktet er en lille kanelstang - den fra Urtekram er god at smuldre)<br />
0,5 tsk. nelliker<br />
6-7 sorte peberkorn<br />
0,25 tsk. kardemomme<br />
0,5 spsk. sort te (gerne indisk, f.eks. Darjeeling)<br />
1 langt tefilter<br />
<br />
Stærk version:<br />
Samme mængde mælk, som den milde version, men mængden af krydderierne fordobles.<br />
<br />
Fremgangsmåde:<br />
<br />
Kanelstangen brækkes i mindre stykker og puttes i en morter sammen med nellikerne og peberkornene. Krydderierne stødes grundigt, indtil de er blevet fintmalede.<br />
Krydderiblandingen hældes sammen med kardemommen og teen i teposen, hvorefter der bindes en knude på posen.<br />
Mælken hældes i en kop og teposen med krydderierne og teen sænkes ned i mælken.<br />
Det hele varmes i en mikrobølgeovn ved 50 % varme i ca. 5 min. Hold øje med koppen, da mælken let kan koge over. Tag koppen ud en gang i mellem og pres på teposen med en ske. Smag på den efter de 5 min. og lad den evt. varmes lidt mere i gennem , hvis chai latten ikke er stærk nok.<br />
<br />
Nu er chai latten parat til at nydes - gerne med et tæppe i sofaen!Lise Grosenhttp://www.blogger.com/profile/01177775671655573889noreply@blogger.com0