Hokkaido-græskar suppe

Har lige opdaget grøntsagen hokkaido, det vil sige har set den masser af gange i supermarkeder, men så også bare tænkt "du er da et sølle lille græskar". Jeg bestemte mig dog for at give den en chance her i sidste uge og lave en suppe med den, fordi nu er vejret blevet så uendeligt trist og gråt, og det eneste gode ved dette er at så er det suppesæson igen! Og jeg elsker suppe, og denne her er klart en ny favorit! En ting jeg elsker ved de her blendede supper er, at man kan peppe dem op i det uendelige, med det man lige har liggende i fryseren. Min version blev med rugbrødscroutoner, øko-hvidløgsspegepølse tern ristet på panden og ristede pinjekerner. Men man kunne også bruge ristede græskarkerner, franskbrødscroutoner, frisk persille, baconstykker, eventuelt røget laks i strimler, soltørrede tomat eller 100 andre ting. Det er sådan noget jeg synes er super fedt, for mad i hverdagen skal være rimeligt simpelt, og det er bare fab hvis man kan få brugt nogle underlige madstumper man har i køleskabet så der ikke er madspild :) Men here goes:

Ingredienser suppe:

• 1 hokkaido græskar
• 2 kartofler
• 2 rullerødder
• 4 cm ingefær
• saften fra 1/4 citron/ 1/2 lime
• 1 mellemstærk rød chili
• 1 liter grøntsagsbouillon

Fremgangsmåde suppe:

1. Hak alle grøntsagerne i 1 cm store tern (undtagen ingefæren der skal være helt fint hakket)
2. Svits alle grøntsagerne, undtagen ingefær og chili, i olie i en stor gryde
3. Hæld bouillon over og læg chilien i hel
4. Tag chili op, tilsæt ingefær og citron/lime
5. Blend og smag til med salt og peber 

Fremgangsmåde tilbehør:

• 1 skive rugbrød per person skæres i passende størrelse tern og svitses med et helt hvidløg i rigeligt olie på en pande 
• Spegepølsen skæres i små tern og svitses på panden tør (spegepølsen udskiller selv en masse fedt)
• Pinjekernerne ristes på en tør pande til de er gyldne og dufter

Server suppen med de forskellige drys på, og en klat creme fraise

Mysli

Har sjusset mig frem til en mysli opskrift til min morgenmad (eller som knasende snack anytime) jeg synes der fungerer rigtig fint. Vil sige at nøgleingredienserne er havregryn og honning, alt andet kan skiftes ud, eller der kan tilføjes andre nødder/tørret frugt mm. NAM

Ingredienser:

1,5 kop finhvaslede havregryn

1 kop hakkede mandler

1 kop græskarkerner

3 spsk. honning

Fremgangsmåde:

Alle ingredienserne blandes godt i en skål

Massen fordeles på et stykke bagepapir og ristes i ovnen ved 220 grader i 15-20 min.

rør rundt i massen ind imellem

Når massen er brun og fin tages den ud af ovnen og sættes til afkøling

Når myslien er afkølet og blevet sprød hælder man den på en dåse eller anden lufttæt beholder